Rumeni plavec
|
14th April 2021
Rumeni plavec is a white variety and is considered an autochthonous Slovenian grape variety. It has nothing to do with a large group of varieties Plavac in Dalmatia (Croatia). Already in Vertovč's "Vinoreja za Slovence" book from 1844 we can read: "Grape, worthy to be planted everywhere; that the grapes are very good and the wine healthy and existing, yellow as pure gold. It is also very fertile." It has a fairly low sugar content and rarely reaches top quality. The wine has a greenish-yellow color, higher acidity, freshness and has a lower alcohol content. Due to these characteristics, it rarely appears on the market as a varietal wine. It is usually added by winemakers to cuvee wines where it contributes to drinkability due to its lightness. It is also found in many Posavje sparkling wines. But a master is a master. Marjan Jelenič produces it as a varietal wine in Jablance above Kostanjevica na Krki in two ways: (1) as a fresh white wine (vintage 2019) with a gentle and sophisticated aroma, with higher but juicy acids that refresh you, so it is suitable as an aperitif, for relaxed gatherings, celebrations, parties ... (2) as macerated white wine (orange wine) - 2016, which is a unique challenge, because in addition to the complexity of the variety, the grapes must be fully ripe and healthy, in addition to 6 months of maceration, the wine matures for 18 months in 400 l wooden barrels on fine lees. You can also get both masterpieces by Marjan Jelenič in the Sava Valley Wines wine shop: https://www.vina-posavja.com/shop.html Cheers to the autochthonous Slovenian variety Rumeni plavec! |
|
New wines in the Sava Valley Wines wine shop
28th March 2021
|
Chardonnay selection 2017 (Kozinc)
Another masterpiece comes from the Kozinc wine cellar. Perfectly ripe and healthy grapes, very low yield, southern position of Dedna gora and precision in the vineyard and production by ripening in a 225l barrique barrel bring top results - Chardonnay selection 2017 with the stamp of winemaker David Kozinc and Dolenjska terroir! |
|
Blaufränkisch 2019 (Kobal)
Blaufränkisch wine is the flagship of the Kobal farm, a gift of vineyards, tradition and experience. Searching for the best that earth, location, and man can create, it has proven to be an absolute winner. The Kobal family dedicate themselves to it, both in the vineyard and in the cellar, where it always surprises and inspires. We are happy to welcome the Blaufränkisch 2019 from Kobal winery in the Sava Valley wines Wine shop! |
|
Rosé 2020 (Kozinc)
Fresh, juicy and distinctly fruity rosé 2020 (dry) with a refreshed elegant design from the Kozinc wine cellar is already on sale in the Sava Valley wines Wine shop! |
|
Tajfl Pet nat 2020 (Tajfl)
Tyfl Pet nat 2020 now also available in the Sava Valley Wines wine shop! How did Tajfl Pet nat come about? Fast picking (80% Žametovka (Koelner Blau), 20% Welschriesling), short maceration of approx. 3 hours, stabilization, desalination, the beginning of alcoholic fermentation in the tank, with the optimal residual sugar, the beginning of bottling in order to achieve the right pressure / liveliness, which is characteristic of sparkling wine Pet Nat. Minimal use of sulfur throughout vinification. There is only 10 mg / l of free sulfur in the bottle. Pet nat is in the maturing process from the first day until the bottle is opened. Sparkling wine is not disgorged and therefore yeasts are present until consumption. The ripening time is determined by the customer by opening the bottle. Taste the liveliness and juiciness of the sparkling wine Tajfl Pet nat! Special price of the bottle: 8 eur |
|
Šuklje Wines
A novelty in the offer of the Sava Valley Wines Wine Shop are also wines from the Šuklje wine cellar from Bela krajina, which want to present the beauty of Bela krajina terroirs in a glass. Our offer includes wines of the highest quality "single vineyard" and "terroir selection", drinkable, elegant and complex wines produced from grapes of selected vineyards. |
|
Šturm Wines
The Šturm boutique wine cellar with more than 50 years of tradition is one of the pillars of the Bela krajina wine offer and one of the most recognizable in Bela krajina, which is also part of the Sava Valley Wine Region! |
Visit out Wine Shop and order selected Sava Valley Wines:
Grega Repovž (Repovž Inn) the best sommelier in 2021, Ošterija Debeluh (Brežice) among the best inns
18th January 2021
According to the selection of the world-renowned culinary guide Gault & Millau Slovenia, Grega Repovž (Repovž Inn) was chosen today as the best sommelier for 2021.
According to the selection of the world-renowned culinary guide Gault & Millau Slovenia, Grega Repovž (Repovž Inn) was chosen today as the best sommelier for 2021.
Among the six Slovenian restaurants that received four chef's hats each, which is the highest achievement, Ošterija Debeluh (Brežice) also boasts a flattering title.
Sincere congratulations for the outstanding recognition, which is a confirmation of extensive knowledge and excellent work so far. May it be an inspiration and encouragement in the future as well! Let's go, Sava Valley Wine Region!
Ice harvest at Zajc family
16th January 2021
After three years, we rejoiced in the ice harvest in our vineyards. In the Knežija vineyard above Novo mesto, which has already given us the Slovenian wine champion, on Saturday, January 16, 2021, we plucked the last 500 vines of Welschriesling, which is an excellent variety for ice wine. Each ice harvest is exceptional, and this time it took place in another of the peaks of the epidemic, after which we will easily remember it during all the harvests.
One might wonder why quite a few years have passed since the last ice harvest. The reason lies in the very special conditions required by such a harvest. The basic condition is still relatively healthy grapes, which is a kind of success of the winegrower, long-lasting cold with temperatures below -7 degrees Celsius and a sugar level that must be at least 128 Oe. The lower the temperature, the better, as it affects the concentration of grape juice. Even the pressing of the grapes is controlled at the lowest possible temperature, in the coldest press possible. And precisely because of the required conditions that nature does not allow every year, the exceptional extracts offered by grapes, and also the modest quantities, ice wine is a valuable rarity.
We estimate that we will be able to offer you the Welschriesling ice wine of the year 2020 for the first time at the end of 2023. Years ago, despite all the successes, the ice must also completely ran out, so the quality of the ice wine is not certain until maturity. This wine will, we hope, be a real treat for all the senses, with an inviting golden yellow color, luxurious notes of honey and dried fruit and a long noble finish, and a suitable acidity will be able to preserve it for many years of archiving - for years when the epidemic will be just a pale memory.
Barbara Bojanc, Zajc Wines
After three years, we rejoiced in the ice harvest in our vineyards. In the Knežija vineyard above Novo mesto, which has already given us the Slovenian wine champion, on Saturday, January 16, 2021, we plucked the last 500 vines of Welschriesling, which is an excellent variety for ice wine. Each ice harvest is exceptional, and this time it took place in another of the peaks of the epidemic, after which we will easily remember it during all the harvests.
One might wonder why quite a few years have passed since the last ice harvest. The reason lies in the very special conditions required by such a harvest. The basic condition is still relatively healthy grapes, which is a kind of success of the winegrower, long-lasting cold with temperatures below -7 degrees Celsius and a sugar level that must be at least 128 Oe. The lower the temperature, the better, as it affects the concentration of grape juice. Even the pressing of the grapes is controlled at the lowest possible temperature, in the coldest press possible. And precisely because of the required conditions that nature does not allow every year, the exceptional extracts offered by grapes, and also the modest quantities, ice wine is a valuable rarity.
We estimate that we will be able to offer you the Welschriesling ice wine of the year 2020 for the first time at the end of 2023. Years ago, despite all the successes, the ice must also completely ran out, so the quality of the ice wine is not certain until maturity. This wine will, we hope, be a real treat for all the senses, with an inviting golden yellow color, luxurious notes of honey and dried fruit and a long noble finish, and a suitable acidity will be able to preserve it for many years of archiving - for years when the epidemic will be just a pale memory.
Barbara Bojanc, Zajc Wines
New design of labels and new Facebook page of Dular Wines
8th January 2021
We are raising the visibility and quality of the wines of the Sava Valley Wine Region! In addition to the new corporate graphic image, labels ... the Dular Wines Facebook page was also launched today.
We are raising the visibility and quality of the wines of the Sava Valley Wine Region! In addition to the new corporate graphic image, labels ... the Dular Wines Facebook page was also launched today.
|
|
|
Nova spletna stran Albiana
Novosti v ponudbi trgovine Vina Posavja
5.1.2021
Penina Brut Nature l. 2016 (Frelih)
Penina Brut Nature l. 2016 iz Vinske kleti Frelih odstira nove tančice vinske ponudbe Dolenjske, Posavja!
V zadnjem Vinskem vodniku, ki ga izdaja portal Ovinu.si, so o vinu zapisali: "Nežne zlatorumene barve. Mehurčki so drobnejši, dokaj številni. Cvetica je fina, dozorela. Nekoliko po kvasu, jabolkih. Zelo suho v ustih, srednjega telesa in visokih kislin. Harmonija zagotovljena. Z dolgim jasnim zatonom. Gre za precizno, jasno, odlično izdelano penino. Vino je nedegožirano, kar mu bo omogočilo dolgo življenjsko dobo. Frelih se s to penino seli v prvo ligo slovenskih peničarjev."
Dovolj odličnih razlogov, da si privoščite peneče užitke!
Penina Brut Nature l. 2016 iz Vinske kleti Frelih odstira nove tančice vinske ponudbe Dolenjske, Posavja!
V zadnjem Vinskem vodniku, ki ga izdaja portal Ovinu.si, so o vinu zapisali: "Nežne zlatorumene barve. Mehurčki so drobnejši, dokaj številni. Cvetica je fina, dozorela. Nekoliko po kvasu, jabolkih. Zelo suho v ustih, srednjega telesa in visokih kislin. Harmonija zagotovljena. Z dolgim jasnim zatonom. Gre za precizno, jasno, odlično izdelano penino. Vino je nedegožirano, kar mu bo omogočilo dolgo življenjsko dobo. Frelih se s to penino seli v prvo ligo slovenskih peničarjev."
Dovolj odličnih razlogov, da si privoščite peneče užitke!
|
Modra frankinja l. 2017
in renski rizling l. 2018 (Pekel – Anton Ajster) V trgovini Vina Posavja lahko odslej dobite tudi modro frankinjo in renski rizling vinogradništva Pekel (Anton Ajster), prvi vini v naši ponudbi, ki sta pridelani na biodinamičen način. Vinogradništvo Pekel ima vinograde na južnih obronkih Gorjancev nad reko Krko, jugovzhodno od Cerkelj ob Krki. Na treh lokacijah obdelujejo 5.500 trt. V letu 2012 so začeli ekološko pridelavo, od leta 2014 pa vinograde obdelujejo biodinamično in v lanskem letu so prejeli certifikat Demeter. Vsi vinogradi so v vertikali. Poleg dolenjskega posebneža cvička pridelujejo še kakovostna in vrhunska vina – modro frankinjo, renski in laški rizling ter sivi pinot. Modra frankinja l. 2017 je 18 mesecev zorela v lesenem sodu. Pri renskem rizlingu l. 2018 pa je kar 8 mesecev potekalo mešanje droži in nato 7 mesecev zorenja v hrastovem sodu. Obeh vin je na razpolago le še dobrih 100 steklenic. Vina Pekel (Anton Ajster) najdete zgolj v izbranih gostilnah in odslej tudi v trgovini Vina Posavja. |
|
|
|
Penina Blaufrankisch l. 2019, polsladko (Mastnak)
Polsladka penina Blaufrankisch - 100% iz modre frankinje, pridelana po klasični metodi v Vinski kleti Mastnak. Mastnakove penine slovijo po svežini in mladostnem značaju. Tudi ta ni izjema. Obenem odraža sortni značaj, a tanini so nežni in uravnoteženi s strukturo penine, kar je poseben izziv pri pridelavi penin iz rdečih sort grozdja. Prava poslastica za ljubitelje slajših penin! |
|
Nova linija vin Turn Premium iz Kleti Krško
Iz Kleti Krško prihaja nova linija vin Turn Premium, med katerimi velja najprej omeniti penino Rosé, polno sadnosti in svežine ter kremastega okusa. Spremljata je Beli pinot in Sauvignon, oba pridelana iz grozdja z izbranih leg Sremiča z nizko obremenitvijo trt. Beli Pinot Premium vas bo zapeljal s svojo čutnostjo. Sprva kremast okus se sčasoma v ustih razvije v pikantno žametnost, ki še bolj poudari njegov pookus. Prefinjen vonj, mineralnost in bogata struktura so odlike Sremiča, ki vas bodo prepričale. Beli Pinot Premium je vino z značajem. Vrhunska lega zagotavlja optimalno dozorelost tudi Sauvignonu Premium, ki se v harmoniji odraža tudi v kozarcu. V vonju se prepletajo pikantnost sorte, vonj koprive, medenost bezga in zelene note paradižnikovega lista, kar daje vinu svojstveno kompleksnost in mineralnost. |
|
|
|
|
Fagus l. 2020 (Kozinc)
Tudi nov letnik (2020) Kozinčevega Fagusa, poimenovanega po najdebelejši bukvi (Fagus sylvatica) v Posavju, ki raste v neposredni bližini Kozinčeve domačije pod Dolnjimi Impoljami v občini Sevnica, navdušuje z mladostnostjo, sočno svežino in očarljivo sadnostjo, kar morda komu daje občutek, da je v vinu nekoliko več ostanka sladkorja, a vino je skoraj popolnoma suho. Zvrst belih sort, v kateri prevladuje laški rizling. Čeprav mnogi to vino mešajo z mineralnimi vodami s CO2, je to zaradi izrazite sočnosti, sadnosti in nizkega alkohola pravzaprav nepotrebno. Vino se poda k lažjim mesnim jedem, svežim sirom in tudi bolj mastnim prigrizkom, saj kislina, ki povzroča sočno svežino, lepo "opere" in osveži ustno votlino. Odlično osvežilno vino za vse letne čase! |
|
Modra frankinja l. 2019 in Cuvée Selection l. 2019 (Dular)
Iz zemlje v trto, iz trte v grozdje, iz grozdja v vino – na naravi in človeku prijazen način. Slednjega se v družini Dular držijo, saj v vinograde vlagajo mnogo svojega truda in ljubezni, pri pridelavi vina pa ne uporabljajo herbicidov in kemikalij. Pri modri frankinji l. 2019, pridelani iz grozdja, ki je zraslo na trtah lege Sremič, je maceracija potekala dva tedna v vinifikatorju do 26 stopinj, nakar je bil opravljen pretok samotoka v večji leseni sod in narejen biološki razkis, nato pa je 10 mesecev zorela v inox posodi. Cuvée Selection l. 2019 je zvrst laškega rizlinga (70%) in chardonnay-a (30%) z lege Sele – jug. Po dvotedenski maceraciji v betonskem jajcu je zorenje vina potekalo 12 mesecev v betonskem jajcu, nato pa 3 mesece v lesenem sodu. Nižji alkoholi, sočna svežina in sadnost vam polepšajo dan. |
|
|
|
Laški rizling l. 2018, suho (Colnar)
Novost iz vinske kleti Colnar je Laški rizling l. 2018. Po predhodnikih, ki so bili polsuhi, je tokratna različica suho vino. Pridelano iz grozdja z lege Razbore, Trška gora. Potekla je 24 urna hladna maceracija, nato fermentacija v inox posodi ter zorenje 15 mesecev v 2500 L akacijevem sodu. Gorazd Selič je to vino opisal: »Globoka zlatorumena barva z zelenkastimi odtenki je napovedovala bogato, kompleksno vsebino s sočnim in radoživim karakterjem. Dominirajo citrusi v kombinaciji z zrelim rumenim sadjem in noto zorenja v lesu. Ko se je dovolj ogrel, pa sem začel uživati v oljnati teksturi, izjemni, zreli, višji kislini, ki ob sadnosti samega napoja poskrbi zares za brezhibno in tekoče srkanje. Če zraven omenim še tehnično brezhibno pridelavo, si zasluži ta laški rizling zares zelo visoko oceno. Ni kaj, zares hudo lepo poštimano in pridelano vino. Dolenjci me kar ne nehajo pozitivno presenečat.« |
|
Belo l. 2019, suho in Sivi pinot l. 2019, suho (Kobal)
Iz vinske kleti Kobal prihajata sveži novosti - Belo l. 2019, sočna zvrst zelenega silvanca in laškega rizlinga, ter Sivi pinot l. 2019. Pri slednjem je potekalo 36 ur hladne maceracije v vinifikatorju na 8 stopinj in 3 mesece zorenja v inox posodi. Obe vini seveda skorajda popolnoma suhi, a pridelani iz popolnoma zrelega in zdravega grozdja s prepoznavnim dotikom vinarja, Janka Kobala. |
|
|
COLLIS l. 2017 iz Vinske kleti Colnar postal Vino tedna na Ovinu.si
30.12.2020
Na priljubljenem spletnem portalu Ovinu.si je Valentin Bufolin, vice prvak za najboljšega sommelierja Slovenije v letu 2018 in podpredsednik društva Sommelier Slovenija, za Vino tedna izbral Collis l. 2017 iz Vinske kleti Colnar.
https://www.ovinu.si/1420/Vino-tedna-Collis-2017-Colnar...
Dodatna potrditev in spodbuda, da se Vinorodna dežela Posavje prebuja z vinarji in vini izjemne kakovosti, ki niso in naj ne bodo spregledana!
Collis l. 2017 in seveda številna druga odlična vina lahko naročite tudi v trgovini Vina Posavja: www.vina-posavja.com (Hitro, enostavno, varno in ugodno).
30.12.2020
Na priljubljenem spletnem portalu Ovinu.si je Valentin Bufolin, vice prvak za najboljšega sommelierja Slovenije v letu 2018 in podpredsednik društva Sommelier Slovenija, za Vino tedna izbral Collis l. 2017 iz Vinske kleti Colnar.
https://www.ovinu.si/1420/Vino-tedna-Collis-2017-Colnar...
Dodatna potrditev in spodbuda, da se Vinorodna dežela Posavje prebuja z vinarji in vini izjemne kakovosti, ki niso in naj ne bodo spregledana!
Collis l. 2017 in seveda številna druga odlična vina lahko naročite tudi v trgovini Vina Posavja: www.vina-posavja.com (Hitro, enostavno, varno in ugodno).
Hiša frankinje - Lojze Kerin predstavi svojo zgodbo (VIDEO)
29.12.2020
Foto: Tomo Jeseničnik / © CPT Krško
Vinogradnik Lojze Kerin nas popelje skozi njegovo zgodbo o vinogradništvu, vinu, vinski trti ... Pogledali si bomo tudi Hišo frankinje, ki pa zdaleč ni le prostor za pridelavo in poizkušnjo vin.
Več na: POVEZAVA
Vir: www.eposavje.com
Več na: POVEZAVA
Vir: www.eposavje.com
Kmetija Kobal: V vinogradništvu nadgrajujeta delo staršev
Foto: Tomo Jeseničnik / © CPT Krško
28.12.2020
Eno izmed znanih in cenjenih vinorodnih naselij v občini Sevnica je vas Trnovec, ki jo oblikuje razgibana pokrajina z ohranjenimi travniškimi sadovnjaki, gozdom, polji, pašniki in številnimi vinogradi z odlično vinsko trto. Iz različnih sort aromatičnega grozdja vinogradniki pridelujejo vrhunska vina – tudi zakonca Andreja in Janko Kobal.
Začetki gojenja vinske trte na kmetiji Kobal segajo v leto 1931. »Takrat sta stara starša z enim usnjenim kovčkom, nekaj kosi oblačil in jedilnega pribora prišla v vas Trnovec iz Vipavske doline, ki sta jo morala zapustiti zaradi sodelovanja v boju proti raznarodovalni politiki takratnega fašističnega režima. Ko sta začela z obdelovanjem opuščenega zemljišča, sta na njem zasadila tudi prve vinske trte ter jih negovala z veliko ljubezni, saj ju je trta spominjala na nekdanji dom, ki sta ga morala zaradi lastne varnosti in njunih otrok zapustiti,« obudi spomin njun vnuk Janko Kobal. »Stari oče je pri postavljanju vinograda uporabil žico, kar v teh koncih ni bilo običajno, kajti posavski vinogradniki so imele trte zasajene ob lesenih kolih,« nadaljuje z zanimivo pripovedjo, ki jo je slišal od svojih staršev. Na pretekli čas spominjajo tudi črnobele fotografije, na katerih je lepo viden napredek pri urejanju kmetije, kjer so v preteklosti del zemlje namenili še gojenju radiča ter vzreji govedi. »Radiča že dolgo ne pridelujemo več, a starša še vedno skrbita za 16 glav govedi, predvsem očetu je vsakodnevna pot v hlev v posebno veselje,« pojasni sin Vladimirja in Eme Kobal, ki sta se pred 11 leti odločila, da bosta obdelovanje zemlje prepustila srednjemu izmed svojih treh otrok.
VINOGRAD Z 10 TISOČ VINSKIMI TRTAMI
Na posestvu v velikosti dobrih dveh hektarjev in pol Janko Kobal z ženo Andrejo uresničuje željo po pridelovanju vrhunskih vin. V vinogradu z 10 tisoč trtami posebno skrb posvečata modri frankinji in sivemu pinotu, ki sta njuni najljubši sorti. »V iskanju najboljšega, kar lahko ustvarijo zemlja, lega in človek, se je modra frankinja izkazala kot absolutna zmagovalka in vedno znova preseneča ter navdušuje,« pravita zakonca, ki letno iz grozdnih jagod pridelata od 10 do 15 tisoč steklenic kvalitetnega vina. »Delo v vinogradu rada opravljava in nama pomeni ustvarjalno dopolnitev,« pove Andreja Kobal, ki ima tako kot njen mož še redno službo. »Stik z zemljo je nekaj, kar je težko opisati, a ne gre samo za delo, ki je potrebno, da lahko pobiraš sadove, pač pa je tudi neke vrste sproščanje,« pojasnjuje sogovornica, medtem ko njen življenjski sopotnik doda, da večino dela v vinogradu opravijo strojno, a so tudi t. i. zelena dela, ki jih je potrebno opraviti z rokami. »Začne se zgodaj spomladi s prvo rezatvijo, nadaljuje s prikrajševanjem mladik, prirezovanjem in speljevanjem mladik med žice, odstranjevanjem zalistnikov in vršičkanjem, odstranjevanjem grozdičev itd.« opiše vinogradniška dela, pri katerih pogosto dobita z ženo pomoč, saj je obdelovalna površina velika. Ob tem ju veseli, da kaže zanimanje za delo v vinogradu njuna starejša hči Eva, ki ob rednem študiju na pravni fakulteti z velikim zanimanjem sodeluje pri domačih vinogradniških in ostalih opravilih, tudi pri kletarjenju in predstavah na sejmih doma in v tujini, v delo pa se počasi vključuje tudi mlajša hči, ki je še osnovnošolka.
ZDRAVO GROZDJE – KAKOVOSTNO VINO
»Če želimo imeti kakovostno vino, mora biti grozdje zdravo, brez suhih ali gnilih jagod, kajti v vinu se to takoj pozna. Gnilo je gnilo, tudi gnilega jabolka nihče ne je, mar ne?« poudarita gostitelja in se nasmehneta ob vprašanju, kje preživljajo dopust. »Običajno je to obisk katere izmed vinorodnih italijanskih pokrajin, kjer združimo prijetno s koristnim, saj znanja ni nikoli preveč,« povesta ob počasnem srkanju vina zlatorumene barve, ki ima okus po suhih marelicah in mangu. »Gre za sivi pinot v jantarni barvi, ki smo jo dobili s postopkom hladne maceracije. To je nekoliko dolgotrajnejši postopek, v katerem se rahlo stisnjeni vinski grozdi namakajo v lastni tekočini. Med postopkom maceracije mošt iz lupine in pešk grozda pridobiva okuse, barvo in tanine,« skušata pojasniti sogovornika potek vinskega postopka ter nadaljujeta, da je potrebno takšno vino piti zelo počasi in ob posebnih priložnostih. »Vsako vino je pijača trenutka in takšnega vina na veselici zagotovo ne bomo pili, tam bomo raje posegli po čem drugem, kateri drugi vrsti vina,« se nadaljuje pogovor, ki se usmeri še v izbor blagovne znamke. Le-ta je bila izbrana zelo premišljeno in tako najdemo na nalepkah, ki krasijo steklenice, poleg napisa še letnico 1931 ter simbol boginje Lune, bronaste uteži, ki je bila pred leti najdena pri arheoloških izkopavanjih na Ajdovskem gradcu (arheološki park je od kmetije oddaljen približno deset kilometrov). Nalepke steklenic vina znamke Pinot Gris krasi še barvni del freske, ki je del notranjosti cerkve sv. Jurija v Trnovcu. »Tudi z vinskimi nalepkami želimo nekaj sporočiti, povedati, kje so naše korenine in kje je naš dom,« poudarita Andreja in Janko Kobal.
Smilja Radi
(članek je bil objavljen v 23. decembra izdani številki časopisa Posavski obzornik)
Vir: www.posavskiobzornik.si
Eno izmed znanih in cenjenih vinorodnih naselij v občini Sevnica je vas Trnovec, ki jo oblikuje razgibana pokrajina z ohranjenimi travniškimi sadovnjaki, gozdom, polji, pašniki in številnimi vinogradi z odlično vinsko trto. Iz različnih sort aromatičnega grozdja vinogradniki pridelujejo vrhunska vina – tudi zakonca Andreja in Janko Kobal.
Začetki gojenja vinske trte na kmetiji Kobal segajo v leto 1931. »Takrat sta stara starša z enim usnjenim kovčkom, nekaj kosi oblačil in jedilnega pribora prišla v vas Trnovec iz Vipavske doline, ki sta jo morala zapustiti zaradi sodelovanja v boju proti raznarodovalni politiki takratnega fašističnega režima. Ko sta začela z obdelovanjem opuščenega zemljišča, sta na njem zasadila tudi prve vinske trte ter jih negovala z veliko ljubezni, saj ju je trta spominjala na nekdanji dom, ki sta ga morala zaradi lastne varnosti in njunih otrok zapustiti,« obudi spomin njun vnuk Janko Kobal. »Stari oče je pri postavljanju vinograda uporabil žico, kar v teh koncih ni bilo običajno, kajti posavski vinogradniki so imele trte zasajene ob lesenih kolih,« nadaljuje z zanimivo pripovedjo, ki jo je slišal od svojih staršev. Na pretekli čas spominjajo tudi črnobele fotografije, na katerih je lepo viden napredek pri urejanju kmetije, kjer so v preteklosti del zemlje namenili še gojenju radiča ter vzreji govedi. »Radiča že dolgo ne pridelujemo več, a starša še vedno skrbita za 16 glav govedi, predvsem očetu je vsakodnevna pot v hlev v posebno veselje,« pojasni sin Vladimirja in Eme Kobal, ki sta se pred 11 leti odločila, da bosta obdelovanje zemlje prepustila srednjemu izmed svojih treh otrok.
VINOGRAD Z 10 TISOČ VINSKIMI TRTAMI
Na posestvu v velikosti dobrih dveh hektarjev in pol Janko Kobal z ženo Andrejo uresničuje željo po pridelovanju vrhunskih vin. V vinogradu z 10 tisoč trtami posebno skrb posvečata modri frankinji in sivemu pinotu, ki sta njuni najljubši sorti. »V iskanju najboljšega, kar lahko ustvarijo zemlja, lega in človek, se je modra frankinja izkazala kot absolutna zmagovalka in vedno znova preseneča ter navdušuje,« pravita zakonca, ki letno iz grozdnih jagod pridelata od 10 do 15 tisoč steklenic kvalitetnega vina. »Delo v vinogradu rada opravljava in nama pomeni ustvarjalno dopolnitev,« pove Andreja Kobal, ki ima tako kot njen mož še redno službo. »Stik z zemljo je nekaj, kar je težko opisati, a ne gre samo za delo, ki je potrebno, da lahko pobiraš sadove, pač pa je tudi neke vrste sproščanje,« pojasnjuje sogovornica, medtem ko njen življenjski sopotnik doda, da večino dela v vinogradu opravijo strojno, a so tudi t. i. zelena dela, ki jih je potrebno opraviti z rokami. »Začne se zgodaj spomladi s prvo rezatvijo, nadaljuje s prikrajševanjem mladik, prirezovanjem in speljevanjem mladik med žice, odstranjevanjem zalistnikov in vršičkanjem, odstranjevanjem grozdičev itd.« opiše vinogradniška dela, pri katerih pogosto dobita z ženo pomoč, saj je obdelovalna površina velika. Ob tem ju veseli, da kaže zanimanje za delo v vinogradu njuna starejša hči Eva, ki ob rednem študiju na pravni fakulteti z velikim zanimanjem sodeluje pri domačih vinogradniških in ostalih opravilih, tudi pri kletarjenju in predstavah na sejmih doma in v tujini, v delo pa se počasi vključuje tudi mlajša hči, ki je še osnovnošolka.
ZDRAVO GROZDJE – KAKOVOSTNO VINO
»Če želimo imeti kakovostno vino, mora biti grozdje zdravo, brez suhih ali gnilih jagod, kajti v vinu se to takoj pozna. Gnilo je gnilo, tudi gnilega jabolka nihče ne je, mar ne?« poudarita gostitelja in se nasmehneta ob vprašanju, kje preživljajo dopust. »Običajno je to obisk katere izmed vinorodnih italijanskih pokrajin, kjer združimo prijetno s koristnim, saj znanja ni nikoli preveč,« povesta ob počasnem srkanju vina zlatorumene barve, ki ima okus po suhih marelicah in mangu. »Gre za sivi pinot v jantarni barvi, ki smo jo dobili s postopkom hladne maceracije. To je nekoliko dolgotrajnejši postopek, v katerem se rahlo stisnjeni vinski grozdi namakajo v lastni tekočini. Med postopkom maceracije mošt iz lupine in pešk grozda pridobiva okuse, barvo in tanine,« skušata pojasniti sogovornika potek vinskega postopka ter nadaljujeta, da je potrebno takšno vino piti zelo počasi in ob posebnih priložnostih. »Vsako vino je pijača trenutka in takšnega vina na veselici zagotovo ne bomo pili, tam bomo raje posegli po čem drugem, kateri drugi vrsti vina,« se nadaljuje pogovor, ki se usmeri še v izbor blagovne znamke. Le-ta je bila izbrana zelo premišljeno in tako najdemo na nalepkah, ki krasijo steklenice, poleg napisa še letnico 1931 ter simbol boginje Lune, bronaste uteži, ki je bila pred leti najdena pri arheoloških izkopavanjih na Ajdovskem gradcu (arheološki park je od kmetije oddaljen približno deset kilometrov). Nalepke steklenic vina znamke Pinot Gris krasi še barvni del freske, ki je del notranjosti cerkve sv. Jurija v Trnovcu. »Tudi z vinskimi nalepkami želimo nekaj sporočiti, povedati, kje so naše korenine in kje je naš dom,« poudarita Andreja in Janko Kobal.
Smilja Radi
(članek je bil objavljen v 23. decembra izdani številki časopisa Posavski obzornik)
Vir: www.posavskiobzornik.si
Rosé l. 2019, suho (Vino Kozinc) med najboljšimi slovenskimi roséji
|
18.12.2020
V zadnji številki Revije Vino je Matjaž Lemut, priznani enolog in agronom (posestvo Tilia), med sedem najboljših slovenskih roséjev uvrstil tudi Rosé l. 2019, suho (Vino Kozinc). Čestitamo! "Se bomo pustili zapeljati zavajajočemu napotku, da so rozeji primerni samo za poletno rabo? Ne naredite tega." je med drugim zapisal Dušan Brejc tudi v Reviji Vino pred nekaj leti. Tudi v zimskih mesecih se lahko osvežimo z rosé vini! Kozinčev Rosé lahko dobite tudi v trgovini Vina Posavja. |
|
Katalog poslovnih daril 2020/21 - lokalno, trajnostno in dobrodelno
December 2020
Izteka se drugačno in bolj zahtevno leto, ki žal mnogim ne prizanaša. Še dodaten razlog, da v ponudbo daril vključujemo predvsem lokalne pridelke/izdelke, s čimer pomagamo lokalnim vinarjem in ostalim obrtnikom, podjetnikom.
Vabljeni, da si na spodnji povezavi ogledate katalog ter obenem z nakupom trajnostno in dobrodelno vstopite v novo leto:
KATALOG DARIL 2020/21
Celoten izbor posavskih vin si lahko ogledate na:
CENIK VIN - VINA POSAVJA
Želimo vam mirne in vesele praznične dni ter vse dobro v prihajajočem letu 2021!
Ekipa ProVino
www.pro-vino.com
Izteka se drugačno in bolj zahtevno leto, ki žal mnogim ne prizanaša. Še dodaten razlog, da v ponudbo daril vključujemo predvsem lokalne pridelke/izdelke, s čimer pomagamo lokalnim vinarjem in ostalim obrtnikom, podjetnikom.
Vabljeni, da si na spodnji povezavi ogledate katalog ter obenem z nakupom trajnostno in dobrodelno vstopite v novo leto:
KATALOG DARIL 2020/21
Celoten izbor posavskih vin si lahko ogledate na:
CENIK VIN - VINA POSAVJA
Želimo vam mirne in vesele praznične dni ter vse dobro v prihajajočem letu 2021!
Ekipa ProVino
www.pro-vino.com
Pri Ježu spajali vina in hrano
Jagnjenica, 30. 9. 2020
Sinoči je Gostilna Jež na Jagnjenici gostila ljubitelje vin, ki se preko poslovne ponudbe ukvarjajo tudi povečini z gostinstvom - ti so skozi poučno druženje s Sergijem Cesarjem pridobili nekaj novega znanja, potrebnega za uspešno poslovanje. Triurni izčrpen seminar je organiziralo podjetje Sevničana Roka Petančiča Pro Vino.
83- letni Sergij Cesar velja za enega najbolj kompetentnih, če ne kar najbolj kompetentnega strokovnjaka za spajanje jedi in pijač v Sloveniji, saj je eden od nosilcev za pripravo vsebin programov na prvi, drugi in še posebej na tretji stopnji usposabljanja za pridobitev naziva sommelier.
Slušatelji, katerih se je v notranjosti znane gostilne zakoncev Roka in Anete Martinčič, zbralo čez deset, so se podrobneje seznanili z, laiki bi rekli malenkostmi, toda že samo psihološko različno dojemanje poimenovanj lahko s seboj prinaša bodisi negativen bodisi pozitiven prizvok (denimo težko vino zveni bolje pod izrazom polno vino).
Dotaknil se je tudi razvrstitve vin glede na vrsto in na tradicionalen izraz, ob čemer je za primerjavo vzel tudi spoštovane "vinske" države, Italijo, Španijo in Francijo, kjer poimenovanja predpostavljajo vinsko kulturo (ki je po njegovi oceni pri nas nizka ali pa je žal niti ni).
"Če imamo 97 odstotkov vin suhih, tega ni potrebno poudarjati, zapisati je potrebno tisto, kar odstopa od očitnega ali običajnega," je povedal in ilustrativno dejal, da je to podobno, kot če bi za nekoga rekli, da ima dve nogi. "Imamo jih vsi, nekaj posebnega bi bilo, če bi imeli tri in tudi pri vinu se poudarjajo posebnosti."
Prisotni so se seznanili s pravilnim odpiranjem steklenic, dekantiranjem in prezračevanjem vin, zaznavo vin skozi vonj in barvo, ter pravilno uporabo različnih vrst kozarcev.
Številni drobni nasveti, ki gostinskem svetu, kjer se prepletata kulinarika in vina, lahko le koristijo in pripomorejo še k višji stopnji prepoznavnosti in odličnosti, slušateljev niso pustili ravnodušnih, vse slišano pa je bilo ob koncu nadgrajeno tudi s praktičnega vidika, ko so pred udeležence seminarja postregli tudi nekaj različnih jedi ter tako tudi občutili ščep tistega, o čemer je tekla rdeča nit: spojili so hrano z vinom na primeren način.
Doroteja Jazbec, Radeški utrip
https://www.radeski-utrip.si
Foto: Rok Petančič in Doroteja Jazbec
Sinoči je Gostilna Jež na Jagnjenici gostila ljubitelje vin, ki se preko poslovne ponudbe ukvarjajo tudi povečini z gostinstvom - ti so skozi poučno druženje s Sergijem Cesarjem pridobili nekaj novega znanja, potrebnega za uspešno poslovanje. Triurni izčrpen seminar je organiziralo podjetje Sevničana Roka Petančiča Pro Vino.
83- letni Sergij Cesar velja za enega najbolj kompetentnih, če ne kar najbolj kompetentnega strokovnjaka za spajanje jedi in pijač v Sloveniji, saj je eden od nosilcev za pripravo vsebin programov na prvi, drugi in še posebej na tretji stopnji usposabljanja za pridobitev naziva sommelier.
Slušatelji, katerih se je v notranjosti znane gostilne zakoncev Roka in Anete Martinčič, zbralo čez deset, so se podrobneje seznanili z, laiki bi rekli malenkostmi, toda že samo psihološko različno dojemanje poimenovanj lahko s seboj prinaša bodisi negativen bodisi pozitiven prizvok (denimo težko vino zveni bolje pod izrazom polno vino).
Dotaknil se je tudi razvrstitve vin glede na vrsto in na tradicionalen izraz, ob čemer je za primerjavo vzel tudi spoštovane "vinske" države, Italijo, Španijo in Francijo, kjer poimenovanja predpostavljajo vinsko kulturo (ki je po njegovi oceni pri nas nizka ali pa je žal niti ni).
"Če imamo 97 odstotkov vin suhih, tega ni potrebno poudarjati, zapisati je potrebno tisto, kar odstopa od očitnega ali običajnega," je povedal in ilustrativno dejal, da je to podobno, kot če bi za nekoga rekli, da ima dve nogi. "Imamo jih vsi, nekaj posebnega bi bilo, če bi imeli tri in tudi pri vinu se poudarjajo posebnosti."
Prisotni so se seznanili s pravilnim odpiranjem steklenic, dekantiranjem in prezračevanjem vin, zaznavo vin skozi vonj in barvo, ter pravilno uporabo različnih vrst kozarcev.
Številni drobni nasveti, ki gostinskem svetu, kjer se prepletata kulinarika in vina, lahko le koristijo in pripomorejo še k višji stopnji prepoznavnosti in odličnosti, slušateljev niso pustili ravnodušnih, vse slišano pa je bilo ob koncu nadgrajeno tudi s praktičnega vidika, ko so pred udeležence seminarja postregli tudi nekaj različnih jedi ter tako tudi občutili ščep tistega, o čemer je tekla rdeča nit: spojili so hrano z vinom na primeren način.
Doroteja Jazbec, Radeški utrip
https://www.radeski-utrip.si
Foto: Rok Petančič in Doroteja Jazbec
Naredimo Posavje slovensko »Šampanjo«…!
…je Miha Istenič, zastavonoša posavskih pridelovalcev penin, drzno zaključil uvodni del Večera posavskih penin, ki se je v okviru meseca Okusov Posavja v organizaciji CPT Krško in ponudnikov v sredo, 16. septembra 2020, odvil na posestvu Albiana v Nemški vasi nad Krškim.
V prijetnem sončnem poznopoletnem vzdušju so nas gostitelji in pridelovalci penin prijazno sprejeli ob verjetno največjem posavskem vinogradu, ki se na okoli 11 hektarjih razprostira okoli posestva Albiana. Lastnik posestva Jernej Žaren, čigar blagovna znamka Albiana hitro pridobiva na prepoznavnosti na vinskem trgu, je skupaj s kolegi vinarji odprl pogovor o peninah v Posavju. David Kozinc (Vino Kozinc), ki je eden najbolj prepoznavnih nosilcev mlajšega roda posavskih vinarjev, že skoraj desetletje prideluje penine. Že na začetku svoje vinarske poti je, še posebej po delu v dolini Loire v Franciji, razmišljal o pridelavi penin in začutil, da so prav na Dolenjskem odlični pogoji zanje. Miha Ritonja, enologa kleti Albiana, je pot iz Štajerske pripeljala na Dolenjsko, ker je tudi začutil, da so tukaj odlični pogoji za pridelavo vin, tudi penin, in s tem povezanih veliko priložnosti. Francois Botton, enolog in idejni oče penin iz posestva Domaine Slapšak, ki sicer izhaja iz osrčja Šampanje, Reimsa, a že več kot desetletje živi v Sloveniji in prideluje penine, ugotavlja, da so pogoji za pridelavo penin na Dolenjskem in v Posavju zelo podobni tistim v Šampanji. Prednost pa vidi še posebej v izrazitih in pravih kislinah, ki so v vinskem svetu dandanes še posebej iskane, in tudi avtohtonih sortah (žametna črnina, modra frankinja…). Pravi tudi, da se lahko »terroir« nekega območja dolgoročno najbolje izraža prav s peninami. Na posestvu Isteničevih na Bizeljskem so peneča vina pričeli pridelovati že pred 52-imi leti, ko je Janez Istenič vizionarsko napolnil prve buteljke penečega vina. Miha Istenič je nostalgično povedal, da so bili takrat poleg Radgonskih goric praktično edini in so orali ledino na področju pridelave penin. Od samega začetka pa v pridelavo penin vključujejo še eno avtohtono sorto, rumeni plavec, iz katere je moč pridelati tudi odlično sortno penino, kar so Isteničevi tudi že večkrat dokazali. Miha Istenič je vesel novih pridelovalcev penin, saj v njih ne vidi neposredne konkurence, ampak nove priložnosti na trgu in obenem tudi večjo popularizacijo penečih vin.
Danes je menda v Sloveniji že več kot 300 pridelovalcev penečih vin. Ker se vino, seveda tudi penine, odlično poda k hrani, je zanjo poskrbel Dejan Mastnak, vodja restavracije Tri lučke. Poudaril je, da penine niso več zgolj aperitiv, temveč se lahko podajo k čisto vsakem hodu in lahko spremljajo celoten meni. Druženje smo zaključili ob pokušini odličnih penin in Mastnakovih kulinaričnih mojstrovin.
Vsekakor je Isteničeva želja, da bi Posavje postalo slovenska »Šampanja«, velik izziv vsem pridelovalcem penin. In tudi vsem ostalim, ki soustvarjajo vinsko-kulinarično ponudbo regije, a korakov do cilja je še mnogo, čeprav se je v zadnjih letih naredilo veliko. Ne samo na področju kakovosti in prepoznavnosti vin ter celotne gastronomske ponudbe, ampak predvsem v razmišljanju. Vedno več vinarjev zaveda, da brez iskrenega (ne vsiljenega) povezovanja in sodelovanja regija kot gastronomska destinacija ne more rasti. Solo akcije na trgu dolgoročno ne pomagajo, prej obratno. In da je edino zagotovilo za uspeh zgolj kakovost. Odločitev, da je potrebno včasih narediti en korak nazaj, da lahko potem narediš dva koraka naprej, je ključna. Za hitrejši razvoj in dosego ciljev pa so potrebni tako podporni sistemski ukrepi države, regij in lokalnih skupnosti, kakor tudi zelo jasna pravila, ki se jih morajo potem vsi tudi strogo držati, brez odstopanj. Uspešnih primerov (predvsem iz tujine) je mnogo, potrebno jih je le »kapirati« (razumeti), ne samo kopirati.
Gremo, Posavje!
Rok Petančič
V prijetnem sončnem poznopoletnem vzdušju so nas gostitelji in pridelovalci penin prijazno sprejeli ob verjetno največjem posavskem vinogradu, ki se na okoli 11 hektarjih razprostira okoli posestva Albiana. Lastnik posestva Jernej Žaren, čigar blagovna znamka Albiana hitro pridobiva na prepoznavnosti na vinskem trgu, je skupaj s kolegi vinarji odprl pogovor o peninah v Posavju. David Kozinc (Vino Kozinc), ki je eden najbolj prepoznavnih nosilcev mlajšega roda posavskih vinarjev, že skoraj desetletje prideluje penine. Že na začetku svoje vinarske poti je, še posebej po delu v dolini Loire v Franciji, razmišljal o pridelavi penin in začutil, da so prav na Dolenjskem odlični pogoji zanje. Miha Ritonja, enologa kleti Albiana, je pot iz Štajerske pripeljala na Dolenjsko, ker je tudi začutil, da so tukaj odlični pogoji za pridelavo vin, tudi penin, in s tem povezanih veliko priložnosti. Francois Botton, enolog in idejni oče penin iz posestva Domaine Slapšak, ki sicer izhaja iz osrčja Šampanje, Reimsa, a že več kot desetletje živi v Sloveniji in prideluje penine, ugotavlja, da so pogoji za pridelavo penin na Dolenjskem in v Posavju zelo podobni tistim v Šampanji. Prednost pa vidi še posebej v izrazitih in pravih kislinah, ki so v vinskem svetu dandanes še posebej iskane, in tudi avtohtonih sortah (žametna črnina, modra frankinja…). Pravi tudi, da se lahko »terroir« nekega območja dolgoročno najbolje izraža prav s peninami. Na posestvu Isteničevih na Bizeljskem so peneča vina pričeli pridelovati že pred 52-imi leti, ko je Janez Istenič vizionarsko napolnil prve buteljke penečega vina. Miha Istenič je nostalgično povedal, da so bili takrat poleg Radgonskih goric praktično edini in so orali ledino na področju pridelave penin. Od samega začetka pa v pridelavo penin vključujejo še eno avtohtono sorto, rumeni plavec, iz katere je moč pridelati tudi odlično sortno penino, kar so Isteničevi tudi že večkrat dokazali. Miha Istenič je vesel novih pridelovalcev penin, saj v njih ne vidi neposredne konkurence, ampak nove priložnosti na trgu in obenem tudi večjo popularizacijo penečih vin.
Danes je menda v Sloveniji že več kot 300 pridelovalcev penečih vin. Ker se vino, seveda tudi penine, odlično poda k hrani, je zanjo poskrbel Dejan Mastnak, vodja restavracije Tri lučke. Poudaril je, da penine niso več zgolj aperitiv, temveč se lahko podajo k čisto vsakem hodu in lahko spremljajo celoten meni. Druženje smo zaključili ob pokušini odličnih penin in Mastnakovih kulinaričnih mojstrovin.
Vsekakor je Isteničeva želja, da bi Posavje postalo slovenska »Šampanja«, velik izziv vsem pridelovalcem penin. In tudi vsem ostalim, ki soustvarjajo vinsko-kulinarično ponudbo regije, a korakov do cilja je še mnogo, čeprav se je v zadnjih letih naredilo veliko. Ne samo na področju kakovosti in prepoznavnosti vin ter celotne gastronomske ponudbe, ampak predvsem v razmišljanju. Vedno več vinarjev zaveda, da brez iskrenega (ne vsiljenega) povezovanja in sodelovanja regija kot gastronomska destinacija ne more rasti. Solo akcije na trgu dolgoročno ne pomagajo, prej obratno. In da je edino zagotovilo za uspeh zgolj kakovost. Odločitev, da je potrebno včasih narediti en korak nazaj, da lahko potem narediš dva koraka naprej, je ključna. Za hitrejši razvoj in dosego ciljev pa so potrebni tako podporni sistemski ukrepi države, regij in lokalnih skupnosti, kakor tudi zelo jasna pravila, ki se jih morajo potem vsi tudi strogo držati, brez odstopanj. Uspešnih primerov (predvsem iz tujine) je mnogo, potrebno jih je le »kapirati« (razumeti), ne samo kopirati.
Gremo, Posavje!
Rok Petančič
Okusi Posavja pospremljeni z brošuro Okusite Posavje
Krško, 2. septembra 2020
Z otvoritveno konferenco in kulinaričnim večerom so se 2. septembra pričeli letošnji Okusi Posavja, ki so od leta 2017 dalje, ko so bili organizirani kot enodnevni festivalski dogodek, v lanskem letu prerasli v tedensko, letos pa že v mesečno kulinarično in vinsko prireditev.
Na konferenci v Gostilni Kunst v Leskovcu pri Krškem so priznani strokovnjaki iz tujine - Igor Ogris iz organizacijskega odbora že dobro uveljavljene gastronomske prireditve v avstrijskem Celovcu Dnevi Alpsko-Jadranske kuhinje, Karin Mimica, direktorica portala Gastronaut.hr in Vodnika 100 vodečih hrvatskih restorana – Restaurant Croatica in Gorazd Skrt, direktor agencije Lovely trips za promocijo slovenskega turizma v Italiji ter Kristina Ogorevc Račič iz CPT Krško, ki je glavni organizator Okusov Posavja – predstavili zbranim gostincem, vinarjem, predstavnikom ustanov, ki delajo na področju turizma in drugim dobre prakse iz tujine in spregovorili o pomenu povezovanja vseh deležnikov pri promociji in prepoznavnosti po gastronomiji, ki bi združena s turistično ponudbo v regiji pritegnila tako domače kot tuje goste.Hkrati je bila na dogodku, ki ga je povezovala Mojca Mavec, predstavljena brošura Okusite Posavje (Taste Posavje). Kot je dejala direktorica CPT Kristina Ogorevc Račič, nas brošura umešča v gastronomski prostor: »S pomočjo te brošure imamo zbrane vse ponudnike v Posavju, od restavracij z moderno kulinariko do turizmov na kmetiji, gostilne s ponudbo klasičnih menijev, hkrati pa so v njej zbrane tudi kmetije oziroma baza surovin, ki so povezani z gostinci.« Pri sami umestitvi gostincev, vinarjev in pridelovalcev v brošuro so se poslužili kriterija, da je bil določen ponudnik do sedaj že prejemnik kulinaričnega in vinskega priznanja, da sprejema turiste in uporablja surovine, pretežno pridelane v lokalnem okolju. V brošuri sicer niso zajeti vsi gostinci in pridelovalci vin in surovin, se pa bodo lahko posamezni ponudniki še vedno umestili vanjo v prihodnjih dopolnjenih izdajah. Kajti tudi v navedenem primeru so posodobili in dopolnili že v letu 2012 izdano brošuro, novi izdaji pa so dali izvrsten vsebinski in estetski pečat priznan pisec o vinu in kulinariki Jože Rozman, oblikovalec Žare Kerin, fotograf Tomo Jeseničnik, fotografije pa so prispevali tudi Dean Dubokovič, Boštjan Colarič in Zoija Hana Kozole. Urednica publikacije, ki je bila izdana v nakladi 3000 izvodov, je bila Ksenja Kragl iz CPT Krško.
Tudi za kulinariko in pijačo na otvoritvenem dogodku Okusov Posavja so poskrbeli posamezni gostinci in pridelovalci, druženje prisotnih pa je popestril prav tako izvrsten glasbeni trio, saksofonist Lovro Ravbar, kitarist Miha Koretič in vokalistka Anja Kramar.
B. M.
Vir: www.posavskiobzornik.si/gospodarstvo/okusi-posavja-pospremljeni-z-brosuro-okusite-posavje-91084
Z otvoritveno konferenco in kulinaričnim večerom so se 2. septembra pričeli letošnji Okusi Posavja, ki so od leta 2017 dalje, ko so bili organizirani kot enodnevni festivalski dogodek, v lanskem letu prerasli v tedensko, letos pa že v mesečno kulinarično in vinsko prireditev.
Na konferenci v Gostilni Kunst v Leskovcu pri Krškem so priznani strokovnjaki iz tujine - Igor Ogris iz organizacijskega odbora že dobro uveljavljene gastronomske prireditve v avstrijskem Celovcu Dnevi Alpsko-Jadranske kuhinje, Karin Mimica, direktorica portala Gastronaut.hr in Vodnika 100 vodečih hrvatskih restorana – Restaurant Croatica in Gorazd Skrt, direktor agencije Lovely trips za promocijo slovenskega turizma v Italiji ter Kristina Ogorevc Račič iz CPT Krško, ki je glavni organizator Okusov Posavja – predstavili zbranim gostincem, vinarjem, predstavnikom ustanov, ki delajo na področju turizma in drugim dobre prakse iz tujine in spregovorili o pomenu povezovanja vseh deležnikov pri promociji in prepoznavnosti po gastronomiji, ki bi združena s turistično ponudbo v regiji pritegnila tako domače kot tuje goste.Hkrati je bila na dogodku, ki ga je povezovala Mojca Mavec, predstavljena brošura Okusite Posavje (Taste Posavje). Kot je dejala direktorica CPT Kristina Ogorevc Račič, nas brošura umešča v gastronomski prostor: »S pomočjo te brošure imamo zbrane vse ponudnike v Posavju, od restavracij z moderno kulinariko do turizmov na kmetiji, gostilne s ponudbo klasičnih menijev, hkrati pa so v njej zbrane tudi kmetije oziroma baza surovin, ki so povezani z gostinci.« Pri sami umestitvi gostincev, vinarjev in pridelovalcev v brošuro so se poslužili kriterija, da je bil določen ponudnik do sedaj že prejemnik kulinaričnega in vinskega priznanja, da sprejema turiste in uporablja surovine, pretežno pridelane v lokalnem okolju. V brošuri sicer niso zajeti vsi gostinci in pridelovalci vin in surovin, se pa bodo lahko posamezni ponudniki še vedno umestili vanjo v prihodnjih dopolnjenih izdajah. Kajti tudi v navedenem primeru so posodobili in dopolnili že v letu 2012 izdano brošuro, novi izdaji pa so dali izvrsten vsebinski in estetski pečat priznan pisec o vinu in kulinariki Jože Rozman, oblikovalec Žare Kerin, fotograf Tomo Jeseničnik, fotografije pa so prispevali tudi Dean Dubokovič, Boštjan Colarič in Zoija Hana Kozole. Urednica publikacije, ki je bila izdana v nakladi 3000 izvodov, je bila Ksenja Kragl iz CPT Krško.
Tudi za kulinariko in pijačo na otvoritvenem dogodku Okusov Posavja so poskrbeli posamezni gostinci in pridelovalci, druženje prisotnih pa je popestril prav tako izvrsten glasbeni trio, saksofonist Lovro Ravbar, kitarist Miha Koretič in vokalistka Anja Kramar.
B. M.
Vir: www.posavskiobzornik.si/gospodarstvo/okusi-posavja-pospremljeni-z-brosuro-okusite-posavje-91084
Steven Spurrier o izbranih posavskih vinih
Nemška vas, 18. junija 2020
Na pobudo Mihe Isteniča so posavski vinarji in gostinci ter CPT Krško v četrtek, 18. junija 2020, na posestvu Albiana (vinska klet Žaren) v Nemški vasi pri Krškem organizirali spletno poslastico za ljubitelje vin: spletno pokušino najboljših posavskih vin, ki jih je okusil in komentiral svetovno znani britanski vinski kritik Steven Spurrier.
Steven Spurrier – mož, ki je demistificiral francoska vina
Steven Spurrier je začel kot vinski trgovec in je eden izmed najzaslužnejših za vzpon vin iz novega vinskega sveta ter med drugim tudi tisti človek, ki je proslavil kalifornijsko dolino Napa. Leta 1976 je namreč pripravil slepo degustacijo v Parizu, imenovano tudi pariška sodba (Judgement of Paris), ki je
razblinila mit o absolutni prevladi francoskih vin. Devetim priznanim francoskim okuševalcem je dal v presojo po šest kalifornijskih chardonnayjev in cabernet sauvignonov, zraven pa še po štiri prestižne bordojce (z večjim deležem cabernet sauvignona) in bele burgundce (chardonnay). Degustaciji je
sledil šok. Pri točkovnih seštevkih sta obe prvi mesti pripadli Kalifornijcem, pri chardonnayjih še celo tretje in četrto. Šok v Parizu so leta 2008 ovekovečili tudi za filmska platna v filmu Spopad vinarjev (Bottle Shock). Spurrierja je v njem igral sloviti, žal že pokojni angleški igralec, imetnik zlatega globusa Alan Rickman (poznamo ga tudi iz Harryja Potterja), ameriškega vinarja Jima Barretta, ki je v Pariz prinesel zmagovalni chardonnay, pa Bill Pullman (med drugim znan po Lynchevi Izgubljeni cesti). (Vir: www.ovinu.si).
Zbrane je uvodoma pozdravila Kristina Ogorevc Račič, direktorica CPT Krško, dogodek pa je sproščeno povezovala Ksenja Kragl (Okusi Posavja, CPT Krško).
V pokušino so bila vključena posavska vina blagovnih znamk: Penina Istenič (Gourmet Rose l. 2016, Passion l. 2009), Albiana (Sauvignon l. 2018), Keltis (Cuveé Extrême l. 2013), Kobal (Modra frankinja Luna l. 2016), Lipej (Modri pinot l. 2017).
Na tem izjemnem in za celotno Slovenijo, še posebej pa za vinorodno deželo Posavje, zelo pomembnem dogodku so vina okušali in komentirali tudi priznani domači poznavalci vin Miha Istenič (direktor, Penina Istenič), Jure Tomič (chef in lastnik Ošterija Debeluh Brežice, SLO Sommelier državni prvak 2010), Grega Repovž (chef in lastnik Gostilna Repovž, Sommelier), Miha Ritonja (enolog, Estate Albiana) in Gašper Čarman (direktor eVino, SLO Sommelier državni prvak 2013, 2015), Steven Spurrier pa je vina opisal preko spleta iz Anglije.
Steven Spurrier je uvodoma poudaril, da sodobni pivec vedno bolj išče vina z odrazom »terroirja«, narejena s strastjo in pečatom izvora. Vsa okušana vina je opisal iskreno pozitivno z izbranimi pridevniki, kot so »lovely«, »charming«, »expressive, feeling the terroir«, »pretty«, »original«, tudi »extraordinary«, kar je zelo veliko priznanje vinarjem, ki so ob tovrstnih ocenah prejeli glasne aplavze prisotnih gostov. Tudi domači vinski poznavalci so dodali pozitivne komentarje vsem vinom in se na koncu med krajšo razpravo strinjali, da bo lahko zgolj kakovost in izvirnost posavskih vin dvignila prepoznavnost regije oz. vinorodne dežele Posavje na višjo raven. Seveda tudi brez sodelovanja in povezovanja ne bo šlo, pri čemer pa mora poleg vinarjev in gostinskih ponudnikov odločne korake naprej narediti tudi država, regije, lokalne skupnosti in drugi deležniki v vinski branži.
Za vse zainteresirane so organizatorji omogočili tudi predhodni nakup vseh vin na pokušini. Vseh, ki so spletno pokušino spremljali v živo preko FB dogodka: https://www.facebook.com/events/593613548223723/ (kjer si lahko še vedno ogledate posnetek spletne pokušine), je bilo po podatkih organizatorjev blizu 1.000, številka pa se je do poznega večera že podvojila.
Dogodek je vsekakor nakazal, da mora biti vinsko-kulinarična ponudba nosilec turistične ponudbe vsake regije. In dokazal, da se v vinorodni deželi Posavje že pridelujejo odlična vina, ki jih bomo z nadgradnjo kakovosti, strogim upoštevanjem standardov kakovosti, izvirnostjo, pečatom okolja (»terroir-jem«), povečanjem števila vinarjev in količin pridelave lahko s ponosom postavili ob bok najboljšim svetovnim vinskim regijam.
Rok Petančič, ProVino
Na pobudo Mihe Isteniča so posavski vinarji in gostinci ter CPT Krško v četrtek, 18. junija 2020, na posestvu Albiana (vinska klet Žaren) v Nemški vasi pri Krškem organizirali spletno poslastico za ljubitelje vin: spletno pokušino najboljših posavskih vin, ki jih je okusil in komentiral svetovno znani britanski vinski kritik Steven Spurrier.
Steven Spurrier – mož, ki je demistificiral francoska vina
Steven Spurrier je začel kot vinski trgovec in je eden izmed najzaslužnejših za vzpon vin iz novega vinskega sveta ter med drugim tudi tisti človek, ki je proslavil kalifornijsko dolino Napa. Leta 1976 je namreč pripravil slepo degustacijo v Parizu, imenovano tudi pariška sodba (Judgement of Paris), ki je
razblinila mit o absolutni prevladi francoskih vin. Devetim priznanim francoskim okuševalcem je dal v presojo po šest kalifornijskih chardonnayjev in cabernet sauvignonov, zraven pa še po štiri prestižne bordojce (z večjim deležem cabernet sauvignona) in bele burgundce (chardonnay). Degustaciji je
sledil šok. Pri točkovnih seštevkih sta obe prvi mesti pripadli Kalifornijcem, pri chardonnayjih še celo tretje in četrto. Šok v Parizu so leta 2008 ovekovečili tudi za filmska platna v filmu Spopad vinarjev (Bottle Shock). Spurrierja je v njem igral sloviti, žal že pokojni angleški igralec, imetnik zlatega globusa Alan Rickman (poznamo ga tudi iz Harryja Potterja), ameriškega vinarja Jima Barretta, ki je v Pariz prinesel zmagovalni chardonnay, pa Bill Pullman (med drugim znan po Lynchevi Izgubljeni cesti). (Vir: www.ovinu.si).
Zbrane je uvodoma pozdravila Kristina Ogorevc Račič, direktorica CPT Krško, dogodek pa je sproščeno povezovala Ksenja Kragl (Okusi Posavja, CPT Krško).
V pokušino so bila vključena posavska vina blagovnih znamk: Penina Istenič (Gourmet Rose l. 2016, Passion l. 2009), Albiana (Sauvignon l. 2018), Keltis (Cuveé Extrême l. 2013), Kobal (Modra frankinja Luna l. 2016), Lipej (Modri pinot l. 2017).
Na tem izjemnem in za celotno Slovenijo, še posebej pa za vinorodno deželo Posavje, zelo pomembnem dogodku so vina okušali in komentirali tudi priznani domači poznavalci vin Miha Istenič (direktor, Penina Istenič), Jure Tomič (chef in lastnik Ošterija Debeluh Brežice, SLO Sommelier državni prvak 2010), Grega Repovž (chef in lastnik Gostilna Repovž, Sommelier), Miha Ritonja (enolog, Estate Albiana) in Gašper Čarman (direktor eVino, SLO Sommelier državni prvak 2013, 2015), Steven Spurrier pa je vina opisal preko spleta iz Anglije.
Steven Spurrier je uvodoma poudaril, da sodobni pivec vedno bolj išče vina z odrazom »terroirja«, narejena s strastjo in pečatom izvora. Vsa okušana vina je opisal iskreno pozitivno z izbranimi pridevniki, kot so »lovely«, »charming«, »expressive, feeling the terroir«, »pretty«, »original«, tudi »extraordinary«, kar je zelo veliko priznanje vinarjem, ki so ob tovrstnih ocenah prejeli glasne aplavze prisotnih gostov. Tudi domači vinski poznavalci so dodali pozitivne komentarje vsem vinom in se na koncu med krajšo razpravo strinjali, da bo lahko zgolj kakovost in izvirnost posavskih vin dvignila prepoznavnost regije oz. vinorodne dežele Posavje na višjo raven. Seveda tudi brez sodelovanja in povezovanja ne bo šlo, pri čemer pa mora poleg vinarjev in gostinskih ponudnikov odločne korake naprej narediti tudi država, regije, lokalne skupnosti in drugi deležniki v vinski branži.
Za vse zainteresirane so organizatorji omogočili tudi predhodni nakup vseh vin na pokušini. Vseh, ki so spletno pokušino spremljali v živo preko FB dogodka: https://www.facebook.com/events/593613548223723/ (kjer si lahko še vedno ogledate posnetek spletne pokušine), je bilo po podatkih organizatorjev blizu 1.000, številka pa se je do poznega večera že podvojila.
Dogodek je vsekakor nakazal, da mora biti vinsko-kulinarična ponudba nosilec turistične ponudbe vsake regije. In dokazal, da se v vinorodni deželi Posavje že pridelujejo odlična vina, ki jih bomo z nadgradnjo kakovosti, strogim upoštevanjem standardov kakovosti, izvirnostjo, pečatom okolja (»terroir-jem«), povečanjem števila vinarjev in količin pridelave lahko s ponosom postavili ob bok najboljšim svetovnim vinskim regijam.
Rok Petančič, ProVino
Sprejem za z Michelinovima priznanjema nagrajena Jureta Tomiča in Grego Repovža
V Michelinovo "rdečo biblijo", kakor je poimenovan najprestižnejši svetovni Michelinov turistični vodnik, so kulinarični inšpektorji, ki so na podlagi svojih kriterijev po izbranih restavracijah preko nenapovedanih obiskov ocenjevali kakovost slovenske hrane, kreativnost kuharjev pri oblikovanju krožnikov, izvirnost njihovih receptov ter kakovost lokalnih sestavin, uvrstili tudi Ošterijo Debeluh iz Brežic in Gostilno Repovž iz Šentjanža.
V brežiški Mestni hiši so zanju zavodi s področja turizma in podjetništva pripravili sprejem.
Na včerajšnji prvi Michelinovi podelitvi v Sloveniji, ki je potekala na Ljubljanskem gradu, je pet slovenskih restavracij prejelo eno Michelinovo zvezdico, ki se podeljuje za visoko kakovostno kulinariko, vredno postanka, dve Michelinovi zvezdici pa je prejela Hiša Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš, ki se je z odlično kulinariko, za katero je vredno narediti ovinek, uvrstila med skupno 473 restavracij po vsem svetu, ki se ponašajo z dvema zvezdicama. Priznanje “Bib Gourmand”, ki se podeljuje za dobro razmerje med ceno in kakovostjo, je med skupno devetimi prejemniki prejela Gostilna Repovž iz Šentjanža - v njenem imenu Grega Repovž -, med skupno 37 prejemnikov priznanja “The Plate Michelin” ali krožnik Michelin, ki se podeljuje za uporabo svežih surovin, skrbno pripravljen ter dober obrok, pa se je uvrstila Ošterija Debeluh iz Brežic - zanjo Jure Tomič. Poleg navedenih priznanj je bil šestim restavracijam podeljen še piktogram trajnostnosti, to je zavzemanje za ohranjanje okolja ter iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.
S prejetima priznanjema Gostilne Repovž in Ošterije Debeluh je posledično tudi turistična destinacija Čatež in Posavje postala del Michelinovega turističnega vodnika, je na sinočnjem sprejemu Grege Repovža in Jureta Tomiča v Mestni hiši v Brežicah dejala Katja Čanžar, vodja destinacijskega managementa. Sprejem zanju so družno pripravili posavski zavodi s področja turizma in podjetništva, ZPTM Brežice, CPT Krško in KŠTM Sevnica, v sodelovanju s posavskimi vinarji in kulinaričnimi ponudniki iz lokalnega okolja. Čestitkam obema nagrajencema sta se poleg direktoric navedenih zavodov in njunih prijateljev ter podpornikov pridružila tudi župana občin Brežice in Sevnica, Ivan Molan in Srečko Ocvirk.
Več o tem, kako sta priznanji pokomentirala za naš časopis Jure Tomič in Gregor Repovž, pa si preberite v pripravljajoči novi številki Posavskega obzornika, ki zaradi prazničnega četrtka izide že dan prej, to je 24. junija.
B. M.
Vir: www.posavskiobzornik.si/gospodarstvo/sprejem-za-z-michelinovima-priznanjema-nagrajena-tomica-in-repovza--90463
V brežiški Mestni hiši so zanju zavodi s področja turizma in podjetništva pripravili sprejem.
Na včerajšnji prvi Michelinovi podelitvi v Sloveniji, ki je potekala na Ljubljanskem gradu, je pet slovenskih restavracij prejelo eno Michelinovo zvezdico, ki se podeljuje za visoko kakovostno kulinariko, vredno postanka, dve Michelinovi zvezdici pa je prejela Hiša Franko s kuharsko mojstrico Ano Roš, ki se je z odlično kulinariko, za katero je vredno narediti ovinek, uvrstila med skupno 473 restavracij po vsem svetu, ki se ponašajo z dvema zvezdicama. Priznanje “Bib Gourmand”, ki se podeljuje za dobro razmerje med ceno in kakovostjo, je med skupno devetimi prejemniki prejela Gostilna Repovž iz Šentjanža - v njenem imenu Grega Repovž -, med skupno 37 prejemnikov priznanja “The Plate Michelin” ali krožnik Michelin, ki se podeljuje za uporabo svežih surovin, skrbno pripravljen ter dober obrok, pa se je uvrstila Ošterija Debeluh iz Brežic - zanjo Jure Tomič. Poleg navedenih priznanj je bil šestim restavracijam podeljen še piktogram trajnostnosti, to je zavzemanje za ohranjanje okolja ter iznajdljivost pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.
S prejetima priznanjema Gostilne Repovž in Ošterije Debeluh je posledično tudi turistična destinacija Čatež in Posavje postala del Michelinovega turističnega vodnika, je na sinočnjem sprejemu Grege Repovža in Jureta Tomiča v Mestni hiši v Brežicah dejala Katja Čanžar, vodja destinacijskega managementa. Sprejem zanju so družno pripravili posavski zavodi s področja turizma in podjetništva, ZPTM Brežice, CPT Krško in KŠTM Sevnica, v sodelovanju s posavskimi vinarji in kulinaričnimi ponudniki iz lokalnega okolja. Čestitkam obema nagrajencema sta se poleg direktoric navedenih zavodov in njunih prijateljev ter podpornikov pridružila tudi župana občin Brežice in Sevnica, Ivan Molan in Srečko Ocvirk.
Več o tem, kako sta priznanji pokomentirala za naš časopis Jure Tomič in Gregor Repovž, pa si preberite v pripravljajoči novi številki Posavskega obzornika, ki zaradi prazničnega četrtka izide že dan prej, to je 24. junija.
B. M.
Vir: www.posavskiobzornik.si/gospodarstvo/sprejem-za-z-michelinovima-priznanjema-nagrajena-tomica-in-repovza--90463
Odprtje vinsko-gastronomskega centra Turn v Kleti Krško
Krško, 16. junija 2020
VSAKO VINO IMA SVOJO ZGODBO
Na novinarski konferenci ob otvoritvi novega Vinsko gastronomskega centra Turn, 16. junija 2020 v Kleti Krško, so predstavili novo blagovno znamko Turn ter projekt »Od Ribiča do Graščaka«, ki na temelju mitov in legend gradi novo vinsko turistično zgodbo.
Klet Krško je v lokalnem okolju poznana že od leta 1928, kar pomeni, da ima bogato zgodovino in kulturo. Je največja klet na tem območju in je s svojim delovanjem že od nekdaj zaznamovala tudi lokalno okolje v katerem deluje, se povezovala z ljudmi in zgodbami. Z letošnjo pomladjo pa je v kleti in med grajskimi oboki zapihal nov veter. Pomlajena in zagnana ekipa kleti Krško je v borih treh mesecih obnovila prostore in vzpostavila Vinsko gastronomski center Turn. »Imamo jasno zastavljeno vizijo – Biti prvi v Posavju in na Dolenjskem«, ponosno pove ob odprtju centra Jure Grubar, direktor in enolog kleti Krško, in dodaja: »Vinsko gastronomski center Turn je v prvi vrsti prostor, ne samo za predstavljanje vrhunskih vin in kulinarike, ampak tudi prostor za druženje, ustvarjanje in razvijanje idej, s katerimi sledimo svojim ciljem.«
Ureditev Vinsko gastronomskega centra Turn je potekala pod okriljem projekta »Od ribiča do graščaka«, kjer se vzpostavlja nov turistični produkt, ki temelji na življenju med reko, vinogradi in gradovi, takšnim kot je bilo nekoč in tako povezanim, kot si želijo, da bi bilo ponovno. Povezuje ribe, vino in kulturno dediščino vse od vinske kleti Krško pa do gradu Sevnica. Kmečka zadruga Krško je vodilni partner projekta in novo turistično zgodbo v Posavju razvija skupaj s podjetjem Akval, Javnim zavodom za kulturo, šport, turizem in mladinske dejavnosti Sevnica ter Kulturnim društvom Leskovec pri Krškem. Projekt pa je usmerjen tudi v obuditev novih zgodb, mitov in legend, in prve tovrstne zgodbe pod imenom Legende šrajbarskega Turna so bile predstavljene ravno na današnji novinarski konferenci. »Vsako vino ima svojo zgodbo, ampak to niso zgodbe o vinu, to so zgodbe o ljudeh,« razlaga Katarina Simončič, vodja marketinga in koordinatorka projekta v Kleti Krško. Slednje je bilo vodilo pri ustvarjanju nove blagovne znamke in celostne podobe Turn, ki je prežeta z miti in legendami, ki sodobnemu vinoljubcu ponujajo veliko več od zgolj gastronomske izkušnje. »Te zgodbe so že od nekdaj tukaj, samo raziskali smo jih in obudili v življenje, in seveda postavili za novo podobo naših vin pod blagovno znamko Turn,« pojasnjuje Simončičeva. Na vsaki steklenici je namreč prikazana tudi zgodba o ljudeh »Zgodbe predstavljajo vpogled v etnološko zakladnico ter svojstveno lokalno identiteto, na katero smo lahko ponosni in jo moramo ohraniti za kasnejše rodove,« meni predsednik zadruge Jože Božič. Posebej znamenita je zgodba o Prešernu, ki je v svojih časih večkrat obiskal te vinske oboke in opeval to vino, kot eno izmed najboljših, ravno v času, ko je nastala Zdravljica.
In je zgodba o izgubljeni ljubezni, o grofu Auerspergu, vse do nekoč skrivanja krškopoljca, da lahko danes v njem uživamo v najimenitnejših restavracijah. Zgodbe so oblikovali s pomočjo dveh akademskih slikarjev, ki sta prispevala ilustracije na vinskih etiketah. Z liki iz preteklosti so zgodbe obudili v življenje člani Kulturnega društva Leskovec, ki je partner v projektu, v duhu povezovanja med projektnimi partnerji se jim je pridružil tudi predstavnik društva Sevniški graščaki. Tako so se med obiskovalci sprehodili grof Auersperg, Atmeška gospa, kuharica, ribič in celo sam France Prešeren, prijatelj grofa Auersperga.
Obiskovalce je s kulinarično zgodbo navdušil mlad Damjan Wallner, kuharski mojster iz podjetja Akval, ki je partner v projektu. Kulinarično predstavitev je dopolnila pokušina vrhunskih vin blagovne znamke Turn, ki jo je vodil Jure Grubar, direktor in enolog kleti Krško.
Vizija Kleti Krško za prihodnost je poleg vrhunskih vin ohranjati identiteto vinske kleti, lokalnega okolja in na teh temeljih ponuditi avtentično izkušnjo in doživetja. »Občina Krško v svojih razvojnih strategijah podpira razvoj kulturnega in zelenega turizma, lokalni izdelke in pristne zgodbe, zato podpiramo takšna avtentična doživetja. Dobre zgodbe so ravno to, kar potrebujemo in iščemo.« Je zgodbo podprla Simona Lubšina, vodja oddelka za javna naročila in črpanje EU sredstev iz Občine Krško.
Več informacij in kontakt za izjave: Katarina Simončič, t: 07 48 82 510, e: [email protected]
VSAKO VINO IMA SVOJO ZGODBO
Na novinarski konferenci ob otvoritvi novega Vinsko gastronomskega centra Turn, 16. junija 2020 v Kleti Krško, so predstavili novo blagovno znamko Turn ter projekt »Od Ribiča do Graščaka«, ki na temelju mitov in legend gradi novo vinsko turistično zgodbo.
Klet Krško je v lokalnem okolju poznana že od leta 1928, kar pomeni, da ima bogato zgodovino in kulturo. Je največja klet na tem območju in je s svojim delovanjem že od nekdaj zaznamovala tudi lokalno okolje v katerem deluje, se povezovala z ljudmi in zgodbami. Z letošnjo pomladjo pa je v kleti in med grajskimi oboki zapihal nov veter. Pomlajena in zagnana ekipa kleti Krško je v borih treh mesecih obnovila prostore in vzpostavila Vinsko gastronomski center Turn. »Imamo jasno zastavljeno vizijo – Biti prvi v Posavju in na Dolenjskem«, ponosno pove ob odprtju centra Jure Grubar, direktor in enolog kleti Krško, in dodaja: »Vinsko gastronomski center Turn je v prvi vrsti prostor, ne samo za predstavljanje vrhunskih vin in kulinarike, ampak tudi prostor za druženje, ustvarjanje in razvijanje idej, s katerimi sledimo svojim ciljem.«
Ureditev Vinsko gastronomskega centra Turn je potekala pod okriljem projekta »Od ribiča do graščaka«, kjer se vzpostavlja nov turistični produkt, ki temelji na življenju med reko, vinogradi in gradovi, takšnim kot je bilo nekoč in tako povezanim, kot si želijo, da bi bilo ponovno. Povezuje ribe, vino in kulturno dediščino vse od vinske kleti Krško pa do gradu Sevnica. Kmečka zadruga Krško je vodilni partner projekta in novo turistično zgodbo v Posavju razvija skupaj s podjetjem Akval, Javnim zavodom za kulturo, šport, turizem in mladinske dejavnosti Sevnica ter Kulturnim društvom Leskovec pri Krškem. Projekt pa je usmerjen tudi v obuditev novih zgodb, mitov in legend, in prve tovrstne zgodbe pod imenom Legende šrajbarskega Turna so bile predstavljene ravno na današnji novinarski konferenci. »Vsako vino ima svojo zgodbo, ampak to niso zgodbe o vinu, to so zgodbe o ljudeh,« razlaga Katarina Simončič, vodja marketinga in koordinatorka projekta v Kleti Krško. Slednje je bilo vodilo pri ustvarjanju nove blagovne znamke in celostne podobe Turn, ki je prežeta z miti in legendami, ki sodobnemu vinoljubcu ponujajo veliko več od zgolj gastronomske izkušnje. »Te zgodbe so že od nekdaj tukaj, samo raziskali smo jih in obudili v življenje, in seveda postavili za novo podobo naših vin pod blagovno znamko Turn,« pojasnjuje Simončičeva. Na vsaki steklenici je namreč prikazana tudi zgodba o ljudeh »Zgodbe predstavljajo vpogled v etnološko zakladnico ter svojstveno lokalno identiteto, na katero smo lahko ponosni in jo moramo ohraniti za kasnejše rodove,« meni predsednik zadruge Jože Božič. Posebej znamenita je zgodba o Prešernu, ki je v svojih časih večkrat obiskal te vinske oboke in opeval to vino, kot eno izmed najboljših, ravno v času, ko je nastala Zdravljica.
In je zgodba o izgubljeni ljubezni, o grofu Auerspergu, vse do nekoč skrivanja krškopoljca, da lahko danes v njem uživamo v najimenitnejših restavracijah. Zgodbe so oblikovali s pomočjo dveh akademskih slikarjev, ki sta prispevala ilustracije na vinskih etiketah. Z liki iz preteklosti so zgodbe obudili v življenje člani Kulturnega društva Leskovec, ki je partner v projektu, v duhu povezovanja med projektnimi partnerji se jim je pridružil tudi predstavnik društva Sevniški graščaki. Tako so se med obiskovalci sprehodili grof Auersperg, Atmeška gospa, kuharica, ribič in celo sam France Prešeren, prijatelj grofa Auersperga.
Obiskovalce je s kulinarično zgodbo navdušil mlad Damjan Wallner, kuharski mojster iz podjetja Akval, ki je partner v projektu. Kulinarično predstavitev je dopolnila pokušina vrhunskih vin blagovne znamke Turn, ki jo je vodil Jure Grubar, direktor in enolog kleti Krško.
Vizija Kleti Krško za prihodnost je poleg vrhunskih vin ohranjati identiteto vinske kleti, lokalnega okolja in na teh temeljih ponuditi avtentično izkušnjo in doživetja. »Občina Krško v svojih razvojnih strategijah podpira razvoj kulturnega in zelenega turizma, lokalni izdelke in pristne zgodbe, zato podpiramo takšna avtentična doživetja. Dobre zgodbe so ravno to, kar potrebujemo in iščemo.« Je zgodbo podprla Simona Lubšina, vodja oddelka za javna naročila in črpanje EU sredstev iz Občine Krško.
Več informacij in kontakt za izjave: Katarina Simončič, t: 07 48 82 510, e: [email protected]
Rezultati ocenjevanja modrih frankinj 2020
Ocenjevalna komisija med ocenjevanjem modrih frankinj. Foto: KŠTM Sevnica
V četrtek, 4. junija 2020, je v organizaciji KŠTM Sevnica v okviru projekta »Modra frankinja – žametno vino regije Posavje« na Gradu Sevnica potekalo mednarodno ocenjevanje vzorcev modrih frankinj, ki so prispeli na 10. ocenjevanje modrih frankinj v Sevnici.
Ocenjevalna komisija v sestavi:
Robert Gorjak (predsednik komisije, mednarodni ocenjevalec vin, ustanovitelj vinske šole Belvin,
dipWSET, Slovenija)
dr. Klemen Lisjak (Kmetijski inštitut Slovenije)
dr. Guillaume Antalick (doktor enologije, Univerza v Novi Gorici, Francija/Slovenija)
Uroš Valcl (direktor in enolog Kleti Marof, Slovenija)
Ožbej Peterle (sommelier, dipWSET, Slovenija)
Bojan Kobal (enolog Kobal Wines, Slovenija)
François Button (Domaine Slapšak, Slovenija/Francija)
Grega Repovž (sommelier 3. stopnje, Gostilna Repovž, Slovenija)
je ocenila 87 vzorcev (iz Slovenije, Madžarske in Hrvaške) modrih frankinj v petih kategorijah ((1) letnik 2019, (2) starejši letniki in barrique, (3) rose, (4) penine in 5) predikati po mednarodno uveljavljenem 100-točkovnem sistemu ocenjevanja v skladu s pravilnikom ocenjevanja modrih frankinj, objavljenem na spletni strani www.modra-frankinja.com. Spodaj navajamo rezultate najboljših v vseh petih kategorijah ter absolutnega zmagovalca (prvaka). Vsi rezultati so objavljeni v predstavitvenem katalogu Webfesta modre frankinje in 10. ocenjevanja modrih frankinj, ki bo objavljen na spletni strani www.modra-frankinja.com.
Modra frankinja - redna trgatev, letnik 2019 / Blaufränkisch - vintage 2019
1. Stane Možič modra frankinja 2019 - 85,00
2. Bogdan Dular modra frankinja 2019 - 85,00
3. Vinska klet Prus modra frankinja 2019 - 82,00
Modra frankinja - starejši letniki in barrique / Blaufränkisch - other vintages & barrique
1. FERAVINO 1804 FRANKOVKA MIRAZ 2017 - 91,00
2. BODRI WINERY BODRI SZEKSZARDI KEKFRANKOS GUROVICA SELECTION 2017 - 91,00
3. Vinska klet Šuklje VRBANJKA 2017 - 90,00
3. Hiša vin Emino MF EMINO 2017 - 90,00
3. KZ Krško Modra frankinja Premium 2017 - 90,00
Modra frankinja - posebna vina/ Blaufränkisch - Special Wines - Rose
1. KARLOVČEK D.O.O. MF ROSE 2019 - 84,00
2. Vino Kralj 2019 rose - 83,00
3. Vino Kozinc 2019 rose - 82,00
Peneča vina
1. Vino Kozinc 2017 suho - 88,00
1. Vino Kozinc 2016 brut rose - 88,00
2. Vino Kozinc 2017 brut rose - 85,00
2. Osilovac d.o.o. Vinarija Feravino 2018 rose - 85,00
3. Kobal Wine Estate 2019 naturel Petillant - 83,00
Predikati
1. Kobal Wine Estate likersko vino 2018 sladko - 83,00
Rezultati izbora absolutnega zmagovalca (prvaka festivala):
Prvak ocenjevanja po izboru komisije / Champion of the rating chosen by the Jury
FERAVINO 1804 FRANKOVKA MIRAZ 2017
Prvak ocenjevanja modrih frankinj na 10. ocenjevanju modrih frankinj Sevnica 2020 je tako postal FERAVINO 1804 z modro frankinjo MIRAZ letnik 2017 iz
Feričancev na Hrvaškem. Čestitamo!
Vir: KŠTM Sevnica
Prejemniki priznanj ocenjevanja modrih frankinj skupaj s predstavniki organizatorja in gostov na podelitvi / Grad Sevnica, 8. 6. 2020 / Foto: Rok Petančič, Pro Vino
Neodkriti okusi Posavja
Sreda, 29. 4. 2020
"Tudi v Posavju se v času koronavirusa eno-gastronomski ponudniki spopadajo s težavami, ki bodo imele dolgotrajne posledice v turistični panogi. A Posavci so se hitro znašli, prilagodili ter energijo vložili v povezovanje in pripravo skupnih doživetij."
Celoten članek preberite na spletni strani Ovinu.si:
https://www.ovinu.si/1215/Neodkriti-okusi-Posavja?src=XNASLZAD
Masterclass z Marie Charlemagne iz Veuve Clicquot
Ljubljana, 5. marca 2020
Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije je v četrtek, 5. marca 2020, v prostorih BIC – Kult 316 v Ljubljani organiziralo Masterclass delavnico z Marie Charlemagne, enologinjo iz zgodovinske vinske hiše Veuve Clicquot iz Šampanje, svetovne zibelke pridelave penečih vin.
Po krajšem sprejemu s šampanjcem Rich smo bili pospremljeni v dvorano, kjer je sledila delavnica in predstavitev šampanjcev in kleti Veuve Clicquot.
Delavnico je povezoval Valentin Bufolin, podpredsednik društva in aktualni državni someljejski podprvak. Po uvodni slikoviti predstavitvi kleti Veuve Clicquot in mlade enologinje Marie Charlemagne smo okusili štiri izbrane šampanjce (Yellow label, Extra brut extra old, Rosé in La Grande Dame) s spremljavo prigrizkov. V Yellow label prevladuje in mu daje polnost modri pinot, sledi mu chardonnay za fineso in zaokroži pinot meunier, od tega je 30-45% rezervnega vina. Skrbno pridelano grozdje iz 50-60 različnih cru-jev, natančna vinifikacija in zorenje vina vsaj 3 leta v večjih lesenih posodah (Foudres) ali nerjavnih cisternah prispeva k svilnatosti in čistosti arom ter okusov šampanjca. Extra brut extra old je pokazal pravi obraz letniškega šampanjca (2013) z nekoliko bolj uravnoteženim razmerjem treh glavnih šampanjskih sort z zelo drobnimi mehurčki, zlatorumeno barvo in izjemno uravnoteženostjo s potencialom za zorenje še dolga leta. Rosé je pridelan z zelo podobno sortno sestavo kot Yellow label, a dodanimi 12% mirnega rdečega vina, ki prispeva k večji sadnosti. Mirno rdeče vino pri pridelavi Rosé penečih vin sicer lahko dodajajo zgolj v Šampanji. Nežna lososova barva z bakrenimi odtenki, arome svežega rdečega sadja, biskvitne note suhega sadja in dunajskih sladic v njej odražajo obenem eleganco in drzen duh Madame Clicquot. »Grande finale« smo doživeli s pokušino La Grande Dame 2008, letniškim šampanjcem, z drzno kombinacijo modrega pinota (92%) in chardonnaya (8%), ki uravnotežita njeno strukturo in eleganco. Z nežnimi zlatimi odtenki ima vino intenzivno, a obenem nežno aromo suhega sadja (mandlji, fige, marelice), zrelo belo sadje (hruške) in se zaključi s prefinjenimi vonjavami lešnika in pralin, slednje ustvarijo prijetno uravnoteženost svežine in jasno strukturno izraznostjo obeh sort v vinu.
Udeleženci delavnice, ki je bila zaradi velikega zanimanja zasedena že v nekaj urah po najavi, so svojo vedoželjnost zadovoljili tudi s številnimi vprašanji, na katere je Marie Charlemagne z veseljem odgovorila. Med udeleženci je bilo tudi mnogo pridelovalcev penin, predvsem iz Dolenjske v vinorodni deželi Posavje, kjer je še posebej v zadnjih letih opaziti hitro rast kakovosti in prepoznavnosti penin.
Po delavnici je sledilo druženje ob manjšem prigrizku, ki ga je pripravila ekipa BIC Ljubljana - Kult 316.
Delavnico sta omogočila podjetje Merit INT in šampanjska hiša Veuve Clicquot.
Rok Petančič, ProVino
Društvo za razvoj pivske kulture Sommelier Slovenije je v četrtek, 5. marca 2020, v prostorih BIC – Kult 316 v Ljubljani organiziralo Masterclass delavnico z Marie Charlemagne, enologinjo iz zgodovinske vinske hiše Veuve Clicquot iz Šampanje, svetovne zibelke pridelave penečih vin.
Po krajšem sprejemu s šampanjcem Rich smo bili pospremljeni v dvorano, kjer je sledila delavnica in predstavitev šampanjcev in kleti Veuve Clicquot.
Delavnico je povezoval Valentin Bufolin, podpredsednik društva in aktualni državni someljejski podprvak. Po uvodni slikoviti predstavitvi kleti Veuve Clicquot in mlade enologinje Marie Charlemagne smo okusili štiri izbrane šampanjce (Yellow label, Extra brut extra old, Rosé in La Grande Dame) s spremljavo prigrizkov. V Yellow label prevladuje in mu daje polnost modri pinot, sledi mu chardonnay za fineso in zaokroži pinot meunier, od tega je 30-45% rezervnega vina. Skrbno pridelano grozdje iz 50-60 različnih cru-jev, natančna vinifikacija in zorenje vina vsaj 3 leta v večjih lesenih posodah (Foudres) ali nerjavnih cisternah prispeva k svilnatosti in čistosti arom ter okusov šampanjca. Extra brut extra old je pokazal pravi obraz letniškega šampanjca (2013) z nekoliko bolj uravnoteženim razmerjem treh glavnih šampanjskih sort z zelo drobnimi mehurčki, zlatorumeno barvo in izjemno uravnoteženostjo s potencialom za zorenje še dolga leta. Rosé je pridelan z zelo podobno sortno sestavo kot Yellow label, a dodanimi 12% mirnega rdečega vina, ki prispeva k večji sadnosti. Mirno rdeče vino pri pridelavi Rosé penečih vin sicer lahko dodajajo zgolj v Šampanji. Nežna lososova barva z bakrenimi odtenki, arome svežega rdečega sadja, biskvitne note suhega sadja in dunajskih sladic v njej odražajo obenem eleganco in drzen duh Madame Clicquot. »Grande finale« smo doživeli s pokušino La Grande Dame 2008, letniškim šampanjcem, z drzno kombinacijo modrega pinota (92%) in chardonnaya (8%), ki uravnotežita njeno strukturo in eleganco. Z nežnimi zlatimi odtenki ima vino intenzivno, a obenem nežno aromo suhega sadja (mandlji, fige, marelice), zrelo belo sadje (hruške) in se zaključi s prefinjenimi vonjavami lešnika in pralin, slednje ustvarijo prijetno uravnoteženost svežine in jasno strukturno izraznostjo obeh sort v vinu.
Udeleženci delavnice, ki je bila zaradi velikega zanimanja zasedena že v nekaj urah po najavi, so svojo vedoželjnost zadovoljili tudi s številnimi vprašanji, na katere je Marie Charlemagne z veseljem odgovorila. Med udeleženci je bilo tudi mnogo pridelovalcev penin, predvsem iz Dolenjske v vinorodni deželi Posavje, kjer je še posebej v zadnjih letih opaziti hitro rast kakovosti in prepoznavnosti penin.
Po delavnici je sledilo druženje ob manjšem prigrizku, ki ga je pripravila ekipa BIC Ljubljana - Kult 316.
Delavnico sta omogočila podjetje Merit INT in šampanjska hiša Veuve Clicquot.
Rok Petančič, ProVino
3. Slovenski festival predikatov v Metliki
Metlika, 29. februarja 2020
Vsako prestopno leto se predikati, vina posebne kakovosti, med katere uvrščamo pozne trgatve, jagodne izbore, suhe jagodne izbore in ledena vina, predstavijo v Metliki v osrčju Bele krajine.
Društvo vinogradnikov Metlika je v razstavnem salonu podjetja Kolpa konec februarja pripravilo že 3. festival slovenskih predikatov. Na festivalu so obiskovalci lahko okušali 73 izbranih vrst predikatov.
Zbrane so pozdravili dr. Julij Nemanič, kraljica metliške črnine Patricia Blažič in 24. vinska kraljica Slovenije Ana Pavlin, glasbeno pa so ga popestrili tamburaši mladinske skupine KUD Oton Župančič Vinica. Na prireditvi so nastopili tudi člani Evropskega reda vitezov vina. Ti so slovesno razglasili rezultate viteškega turnirja ocenjevanja predikatov. Zmagovalec viteškega turnirja je postal Sauvignon izbor letnik 2011 iz kleti družine Mavretič iz Drašičev.
Za svojevrsten preplet predikatov s sladkimi jedmi so z izbranimi tradicionalnimi in sodobnimi sladicami poskrbele ženske iz vinogradniških družin pod nazivom »Belokranjke dvorijo predikatom«.
Festivalsko dogajanje sta obogatili zanimivi delavnici. Prvo o spajanju hrane in predikatnih vin je vodil dr. Julij Nemanič, k prigrizkom gostišča Kapušin so se izbrani predikati odlično podali. Drugo o pridelavi vin posebnih trgatev s pokušino še vedno živahnih predikatov prejšnjega tisočletja pa je vodila Ivanka Badovinac iz KGZS Zavoda Novo mesto.
Festival je dokazal, da imajo predikati kot vina posebne kakovosti tudi posebno mesto v vinski ponudbi okoliša Bela krajina v vinorodni deželi Posavje. Poseben izziv pa ostaja vključevanje predikatov v vinsko ponudbo, saj se globalno njihova potrošnja zmanjšuje.
Rok Petančič, ProVino
Vsako prestopno leto se predikati, vina posebne kakovosti, med katere uvrščamo pozne trgatve, jagodne izbore, suhe jagodne izbore in ledena vina, predstavijo v Metliki v osrčju Bele krajine.
Društvo vinogradnikov Metlika je v razstavnem salonu podjetja Kolpa konec februarja pripravilo že 3. festival slovenskih predikatov. Na festivalu so obiskovalci lahko okušali 73 izbranih vrst predikatov.
Zbrane so pozdravili dr. Julij Nemanič, kraljica metliške črnine Patricia Blažič in 24. vinska kraljica Slovenije Ana Pavlin, glasbeno pa so ga popestrili tamburaši mladinske skupine KUD Oton Župančič Vinica. Na prireditvi so nastopili tudi člani Evropskega reda vitezov vina. Ti so slovesno razglasili rezultate viteškega turnirja ocenjevanja predikatov. Zmagovalec viteškega turnirja je postal Sauvignon izbor letnik 2011 iz kleti družine Mavretič iz Drašičev.
Za svojevrsten preplet predikatov s sladkimi jedmi so z izbranimi tradicionalnimi in sodobnimi sladicami poskrbele ženske iz vinogradniških družin pod nazivom »Belokranjke dvorijo predikatom«.
Festivalsko dogajanje sta obogatili zanimivi delavnici. Prvo o spajanju hrane in predikatnih vin je vodil dr. Julij Nemanič, k prigrizkom gostišča Kapušin so se izbrani predikati odlično podali. Drugo o pridelavi vin posebnih trgatev s pokušino še vedno živahnih predikatov prejšnjega tisočletja pa je vodila Ivanka Badovinac iz KGZS Zavoda Novo mesto.
Festival je dokazal, da imajo predikati kot vina posebne kakovosti tudi posebno mesto v vinski ponudbi okoliša Bela krajina v vinorodni deželi Posavje. Poseben izziv pa ostaja vključevanje predikatov v vinsko ponudbo, saj se globalno njihova potrošnja zmanjšuje.
Rok Petančič, ProVino
Posavski vinarji na 7. Salonu penečih vin v Ljubljani
Ljubljana, 14. 2. 2020
Na dan zaljubljencev so bili v ljubljanskem hotelu Slon v ospredju mehurčki.
Sedmi Salon penečih vin Ljubljana, ki je sicer del mednarodne mreže Salon of Sparkling Wines, je odprl sezono dogajanj na letošnji ljubljanski vinski sceni, na njem pa se je predstavilo 40 vinarjev z več kot 120 penečimi se vini.
Sestavni del salona so bile tradicionalno vodene degustacije in veliko mednarodno ocenjevanje penečih se vin. Na Salonu penečih vin je bilo seveda mogoče pokusiti tudi zmagovalna vina letošnjega ocenjevanja.
Posavski vinarji (Kozinc, Istenič, Albiana, Huba Martinčič, Frelih, Kerin - Hiša frankinje, Mastnak, Metlika) so suvereno zastopali vinorodno deželo Posavje. Še posebej visoki uvrstitvi sta dosegli kmetija Istenič (Bizeljsko-sremič) z zmagovalno penino v kategoriji belih penečih se vin prestige extra brut letnika 2013 in klet Vino Kozinc (Dolenjska) v kategoriji rosé penečih se vin Joker Zara letnika 2016.
Po pokušini penečih se vin iz različnih vinorodnih dežel, tudi iz tujine, je prevladalo mnenje, da so penine iz vinorodne dežele Posavje, še posebej pa iz Dolenjske, najbolj uravnotežene, z izrazito svežino in čisto sadnostjo, kar zagotovo (poleg vidnejšega napredka v pridelavi grozdja in tehnologije v kleti) izhaja tudi iz nekoliko hladnejših klimatskih razmer. Le-te so še posebej pri pridelavi penečih se vin zelo zaželene in iskane po celem svetu, ki se tudi na območju pridelave vin sooča s klimatskimi spremembami z opaznim segrevanjem vinogradniških območij.
Tekst in fotografije:
Rok Petančič, Pro Vino
Na dan zaljubljencev so bili v ljubljanskem hotelu Slon v ospredju mehurčki.
Sedmi Salon penečih vin Ljubljana, ki je sicer del mednarodne mreže Salon of Sparkling Wines, je odprl sezono dogajanj na letošnji ljubljanski vinski sceni, na njem pa se je predstavilo 40 vinarjev z več kot 120 penečimi se vini.
Sestavni del salona so bile tradicionalno vodene degustacije in veliko mednarodno ocenjevanje penečih se vin. Na Salonu penečih vin je bilo seveda mogoče pokusiti tudi zmagovalna vina letošnjega ocenjevanja.
Posavski vinarji (Kozinc, Istenič, Albiana, Huba Martinčič, Frelih, Kerin - Hiša frankinje, Mastnak, Metlika) so suvereno zastopali vinorodno deželo Posavje. Še posebej visoki uvrstitvi sta dosegli kmetija Istenič (Bizeljsko-sremič) z zmagovalno penino v kategoriji belih penečih se vin prestige extra brut letnika 2013 in klet Vino Kozinc (Dolenjska) v kategoriji rosé penečih se vin Joker Zara letnika 2016.
Po pokušini penečih se vin iz različnih vinorodnih dežel, tudi iz tujine, je prevladalo mnenje, da so penine iz vinorodne dežele Posavje, še posebej pa iz Dolenjske, najbolj uravnotežene, z izrazito svežino in čisto sadnostjo, kar zagotovo (poleg vidnejšega napredka v pridelavi grozdja in tehnologije v kleti) izhaja tudi iz nekoliko hladnejših klimatskih razmer. Le-te so še posebej pri pridelavi penečih se vin zelo zaželene in iskane po celem svetu, ki se tudi na območju pridelave vin sooča s klimatskimi spremembami z opaznim segrevanjem vinogradniških območij.
Tekst in fotografije:
Rok Petančič, Pro Vino
Posavje, dežela vinske raznolikosti
Nemška vas, 20.1.2020
Ponovoletne zaobljube niso preprečile namere največjega posavskega zasebnega vinarja Jerneja Žarna (Albiana), ki je sicer izvorno idejo deliti nekaj arhivskih modrih frankinj s prijatelji razširil na srečanje posavskih vinarjev in strokovnjakov, tudi izven regije. Postavljen cilj je bil jasen: določiti tipiko in slogovne usmeritve posavskih modrih frankinj v prihodnosti. Za dvanajst posavskih vinarjev in peščico povabljenih strokovnjakov je gostitelj pripravil več kot 40 različnih modrih frankinj iz avstrijske Gradiščanske (Burgenland), Hrvaške, Prekmurja, Štajerske, levji delež pa jih je bilo iz vinorodne dežele Posavje (Bela Krajina, Bizeljsko-sremič in Dolenjska, iz slednje jih je bilo največ, kakopak). Pokušina, ki jo je vodil Miha Ritonja, enolog kleti Albiana, se je pričela z avstrijskimi modrimi frankinjami. Takoj so pokazale svoj značilni karakter: višji alkoholi, polnost, taktilna sadnost ter kompleksnost na vonju in okusu, kar omogoča njihov »terroir« in kar je težko doseči v Posavju, so si bili domala enotni prisotni. In Posavski vinarji si, iz razprave sodeč, tega niti ne želijo. Tudi hrvaški frankinji iz Slavonije (Feričanci) sta s specifično aromatiko, višjimi alkoholi, mineralnostjo in strukturo dodatno potrdili dejstvo, da Posavje z drugačnimi klimatskimi pogoji tega ne omogoča.
Sledila je pokušina slovenskih modrih frankinj, pri čemer je bil pozitiven napredek očiten predvsem pri letniku 2017. Enolog Uroš Bolčina ni skoparil s komentarji, da je potrebno več karakterja v vinih, ki prinašajo višjo dodano vrednost in izrazil zadovoljstvo, da imajo slovenske modre frankinje kljub relativno nizkim alkoholom (12 vol. %) določeno strukturo, ki je pri drugih sortah ni opaziti v tolikšni meri. Svetovni trend so mlada, sočna in sadna vina, ki nagovarjajo mlajše pivce, tudi nižji alkoholi pripomorejo k tem. Lojze Kerin (Hiša frankinje) je poudaril pomembnost ohranjanja značilnosti sorte modra frankinja, da je tehnologija pridelave ne prekrije ali celo zakrije. Da modra frankinja izredno dobro odraža »terroir«, je belokranjski vinar Matija Šuklje izrazil zadovoljstvo, a da jih bo težko poenotiti tudi na tako majhnem območju, kot je Posavje, saj je zelo veliko različnih mikroklim. Francoskega enologa Francois-a Botton-a, ki je že več let živi v Sloveniji in ustvarja v Domaine Slapšak ter pomaga tudi drugim vinarjem pri pridelavi penin, so navdušili predvsem zrelost taninov in napredek v miselnosti ter kakovosti modrih frankinje v zadnjih letih. Pravi, da je potrebno začeti doma, ohranjati sortne značilnosti modre frankinje, poudarjati »terroir«. Na Dolenjskem opaža največ podobnosti, tržno pa je zagotovo najbolj zanimiv sadni slog vin z ne preveč lesa in »nališpanosti«, z mehkimi tanini in sladkobnim pookusom. Martin Martinčič (vina Huba) predlaga poudarek na eleganci vin, slediti pa je potrebno miselnosti pivcev vin ter ohraniti izrazito sadnost in pitnost vin. Marjan Jelenič (vina Jelenič) je opazil razlike v lesu, ki pa ne prevzeti sortnih značilnosti vina, in dolžinah maceracije, tu bi bilo še možno približanje slogov. Da ima nekaj kleti že podoben slog, ki so lahko za vzor in jim ji potrebno slediti, je izpostavil David Kozinc (vino Kozinc). Ambiciozne načrte bi zastavil Bogdan Dular (vina Dular), ki bi pozornost pri prodaji usmeril v tujino, a je prevladalo večinsko mnenje, da je najprej potrebno urediti razmere na domačem trgu. Žiga Plut (vina Plut) je predlagal dva tipa modre frankinje: prva mlada, sveža, sadna modra frankinja in druga starejša, zorjena v lesu. Da se bo težko poenotiti, je nakazal tudi Jure Grubar, vodja Kleti Krško, in tudi, da so za Posavje značilne višje kisline lahko tudi simpatične in nemoteče, če so v skladu s telesom (alkoholom) in strukturo vina. Drugi Francoz, Nicolas Neve, tudi že več let živeč v Sloveniji, je poudaril pomembnost kislin, ki pa morajo biti v ravnovesju, ter sladkosti in uporabe lesa, ki ne sme biti izrazit, trend so tudi vina z manj alkohola. Ožbej Peterle, sommelier v Hiši Franko, je poudaril, da imajo vse uspešne svetovne regije zanje značilna vina in da bodo posavski vinarji samo povezani uspeli. Pot do uspeha pa je strma in težka, a ni nedostopna.
Zanimivo razpravo, ki sicer ni pripeljala do dokončnih odločitev, a vendarle nakazala nekatere smeri razvoja, je zaključil Miha Ritonja z željo, da bo poenotenje v neki točki potrebno. Srečanje je še dodatno utrdilo sicer neformalno združenje posavskih vinarjev, ki se zavedajo, da brez povezovanja in sodelovanja ne bo preboja na zahtevnem vinskem trgu. Želimo si še več tovrstnih srečanj, druženj in razprav, ki bodo pomagale vina vinorodne dežele Posavje umestiti na višje mesto na zemljevidu vinske ponudbe.
Rok Petančič, Pro Vino
Ponovoletne zaobljube niso preprečile namere največjega posavskega zasebnega vinarja Jerneja Žarna (Albiana), ki je sicer izvorno idejo deliti nekaj arhivskih modrih frankinj s prijatelji razširil na srečanje posavskih vinarjev in strokovnjakov, tudi izven regije. Postavljen cilj je bil jasen: določiti tipiko in slogovne usmeritve posavskih modrih frankinj v prihodnosti. Za dvanajst posavskih vinarjev in peščico povabljenih strokovnjakov je gostitelj pripravil več kot 40 različnih modrih frankinj iz avstrijske Gradiščanske (Burgenland), Hrvaške, Prekmurja, Štajerske, levji delež pa jih je bilo iz vinorodne dežele Posavje (Bela Krajina, Bizeljsko-sremič in Dolenjska, iz slednje jih je bilo največ, kakopak). Pokušina, ki jo je vodil Miha Ritonja, enolog kleti Albiana, se je pričela z avstrijskimi modrimi frankinjami. Takoj so pokazale svoj značilni karakter: višji alkoholi, polnost, taktilna sadnost ter kompleksnost na vonju in okusu, kar omogoča njihov »terroir« in kar je težko doseči v Posavju, so si bili domala enotni prisotni. In Posavski vinarji si, iz razprave sodeč, tega niti ne želijo. Tudi hrvaški frankinji iz Slavonije (Feričanci) sta s specifično aromatiko, višjimi alkoholi, mineralnostjo in strukturo dodatno potrdili dejstvo, da Posavje z drugačnimi klimatskimi pogoji tega ne omogoča.
Sledila je pokušina slovenskih modrih frankinj, pri čemer je bil pozitiven napredek očiten predvsem pri letniku 2017. Enolog Uroš Bolčina ni skoparil s komentarji, da je potrebno več karakterja v vinih, ki prinašajo višjo dodano vrednost in izrazil zadovoljstvo, da imajo slovenske modre frankinje kljub relativno nizkim alkoholom (12 vol. %) določeno strukturo, ki je pri drugih sortah ni opaziti v tolikšni meri. Svetovni trend so mlada, sočna in sadna vina, ki nagovarjajo mlajše pivce, tudi nižji alkoholi pripomorejo k tem. Lojze Kerin (Hiša frankinje) je poudaril pomembnost ohranjanja značilnosti sorte modra frankinja, da je tehnologija pridelave ne prekrije ali celo zakrije. Da modra frankinja izredno dobro odraža »terroir«, je belokranjski vinar Matija Šuklje izrazil zadovoljstvo, a da jih bo težko poenotiti tudi na tako majhnem območju, kot je Posavje, saj je zelo veliko različnih mikroklim. Francoskega enologa Francois-a Botton-a, ki je že več let živi v Sloveniji in ustvarja v Domaine Slapšak ter pomaga tudi drugim vinarjem pri pridelavi penin, so navdušili predvsem zrelost taninov in napredek v miselnosti ter kakovosti modrih frankinje v zadnjih letih. Pravi, da je potrebno začeti doma, ohranjati sortne značilnosti modre frankinje, poudarjati »terroir«. Na Dolenjskem opaža največ podobnosti, tržno pa je zagotovo najbolj zanimiv sadni slog vin z ne preveč lesa in »nališpanosti«, z mehkimi tanini in sladkobnim pookusom. Martin Martinčič (vina Huba) predlaga poudarek na eleganci vin, slediti pa je potrebno miselnosti pivcev vin ter ohraniti izrazito sadnost in pitnost vin. Marjan Jelenič (vina Jelenič) je opazil razlike v lesu, ki pa ne prevzeti sortnih značilnosti vina, in dolžinah maceracije, tu bi bilo še možno približanje slogov. Da ima nekaj kleti že podoben slog, ki so lahko za vzor in jim ji potrebno slediti, je izpostavil David Kozinc (vino Kozinc). Ambiciozne načrte bi zastavil Bogdan Dular (vina Dular), ki bi pozornost pri prodaji usmeril v tujino, a je prevladalo večinsko mnenje, da je najprej potrebno urediti razmere na domačem trgu. Žiga Plut (vina Plut) je predlagal dva tipa modre frankinje: prva mlada, sveža, sadna modra frankinja in druga starejša, zorjena v lesu. Da se bo težko poenotiti, je nakazal tudi Jure Grubar, vodja Kleti Krško, in tudi, da so za Posavje značilne višje kisline lahko tudi simpatične in nemoteče, če so v skladu s telesom (alkoholom) in strukturo vina. Drugi Francoz, Nicolas Neve, tudi že več let živeč v Sloveniji, je poudaril pomembnost kislin, ki pa morajo biti v ravnovesju, ter sladkosti in uporabe lesa, ki ne sme biti izrazit, trend so tudi vina z manj alkohola. Ožbej Peterle, sommelier v Hiši Franko, je poudaril, da imajo vse uspešne svetovne regije zanje značilna vina in da bodo posavski vinarji samo povezani uspeli. Pot do uspeha pa je strma in težka, a ni nedostopna.
Zanimivo razpravo, ki sicer ni pripeljala do dokončnih odločitev, a vendarle nakazala nekatere smeri razvoja, je zaključil Miha Ritonja z željo, da bo poenotenje v neki točki potrebno. Srečanje je še dodatno utrdilo sicer neformalno združenje posavskih vinarjev, ki se zavedajo, da brez povezovanja in sodelovanja ne bo preboja na zahtevnem vinskem trgu. Želimo si še več tovrstnih srečanj, druženj in razprav, ki bodo pomagale vina vinorodne dežele Posavje umestiti na višje mesto na zemljevidu vinske ponudbe.
Rok Petančič, Pro Vino
Odličnost v gastronomiji
Krško, 9. 1. 2020
Center za podjetništvo in turizem Krško je na posestvu Tri lučke v okviru SPOT svetovanje Posavje izvedel strokovno usposabljanje z naslovom Odličnost v gastronomiji.
Slovenija bo postala Evropska gastronomska regija za leto 2021 in zato smo v Posavju na to temo organizirali dvodnevno izobraževanje, namenjeno malim in srednjim podjetjem na področju turizma, s ciljem dviga kakovosti gastronomske ponudbe. Izobraževanje je potekalo teoretično in praktično z okušanjem jedi iz sladkovodnih rib ter kombiniranju z vini in pivi.
Tematiko osnove senzorične analize vina ter kombinacijo hrane in vina je predstavila vinska akademičarka v širši regiji in direktorica kulinaričnega vodnika Gault & Millau Slovenija - Mira Semić.
Tematiko osnove strežbe hrane in pijače ter pomen izbire lokalnih dobaviteljev (kakovost surovin) sta predstavila dva lokalna priznana kuharja in sommelierja: Jure Tomič (Ošterija Debeluh) in Grega Repovž (Gostilna Repovž).
Stile piva in kombinacijo piva s hrano je predstavil Samo Žabkar.
Dvodnevnega izobraževanja se je udeležilo lepo število turističnih ponudnikov iz Posavja, ki si želijo tesnejšega povezovanja, lažjo dostopnost lokalnih pridelkov ter dvig kakovosti ponudbe in storitev na nivoju regije.
Vir: CPT Krško
Foto: Rok Petančič, Pro Vino
Center za podjetništvo in turizem Krško je na posestvu Tri lučke v okviru SPOT svetovanje Posavje izvedel strokovno usposabljanje z naslovom Odličnost v gastronomiji.
Slovenija bo postala Evropska gastronomska regija za leto 2021 in zato smo v Posavju na to temo organizirali dvodnevno izobraževanje, namenjeno malim in srednjim podjetjem na področju turizma, s ciljem dviga kakovosti gastronomske ponudbe. Izobraževanje je potekalo teoretično in praktično z okušanjem jedi iz sladkovodnih rib ter kombiniranju z vini in pivi.
Tematiko osnove senzorične analize vina ter kombinacijo hrane in vina je predstavila vinska akademičarka v širši regiji in direktorica kulinaričnega vodnika Gault & Millau Slovenija - Mira Semić.
Tematiko osnove strežbe hrane in pijače ter pomen izbire lokalnih dobaviteljev (kakovost surovin) sta predstavila dva lokalna priznana kuharja in sommelierja: Jure Tomič (Ošterija Debeluh) in Grega Repovž (Gostilna Repovž).
Stile piva in kombinacijo piva s hrano je predstavil Samo Žabkar.
Dvodnevnega izobraževanja se je udeležilo lepo število turističnih ponudnikov iz Posavja, ki si želijo tesnejšega povezovanja, lažjo dostopnost lokalnih pridelkov ter dvig kakovosti ponudbe in storitev na nivoju regije.
Vir: CPT Krško
Foto: Rok Petančič, Pro Vino
Penina Joker Zara (vino Kozinc) zmagovalka Salona penečih vin v kategoriji rosé-jev
Ljubljana, 12.12.2019
Penina Joker Zara (vino Kozinc) je postala zmagovalka 7. Salona penečih vin med penečimi rosé vini! Festival bo potekal 14. 2. 2020 v hotelu Slon v Ljubljani.
Penina Joker Zara (vino Kozinc) je postala zmagovalka 7. Salona penečih vin med penečimi rosé vini! Festival bo potekal 14. 2. 2020 v hotelu Slon v Ljubljani.
Masterclass delavnica o peninah in penečih vinih
Stara vas pri Bizeljskem, 9. 12. 2019
Preteklo soboto, 7. 12. 2019, se je na kmetiji Istenič odvijala strokovna delavnica posvečena peninam in penečim vinom. Na izjemno zanimivi delavnici so obiskovalci lahko okušali 28 različnih penin in prisluhnili odkritim mnenjem predstavnikov strokovne komisije.
Strokovno srečanje so s svojimi opažanji in zaznavanji obogatili tudi predstavniki našega društva, in sicer:
Vir: www.sommelier-assoc.si/masterclass-delavnica-o-peninah-in-penecih-vinih/
Preteklo soboto, 7. 12. 2019, se je na kmetiji Istenič odvijala strokovna delavnica posvečena peninam in penečim vinom. Na izjemno zanimivi delavnici so obiskovalci lahko okušali 28 različnih penin in prisluhnili odkritim mnenjem predstavnikov strokovne komisije.
Strokovno srečanje so s svojimi opažanji in zaznavanji obogatili tudi predstavniki našega društva, in sicer:
- g. Sergij Cesar, sommelier in dolgoletni predavatelj,
- g. Jure Tomič, sommelierski prvak in lastnik ošterije Debeluh,
- in g. Valentin Bufolin v vlogi vodje strokovne komisije in povezovalca.
- Janez Istenič, peničar, ki je oral ledino s peninami Istenič na Bizeljskem,
- Miran Sirk, peničar in glavno ime blagovne znamke Bjana,
- Tomaž Sršen, odgovorni urednik revije Dolce Vita,
- Francois Botton, enolog in peničar, lastnik blagovne znamke Domaine Slapšak in
- Željko Suhadolnik odgovonri urednik revije Svijet u čaši.
Vir: www.sommelier-assoc.si/masterclass-delavnica-o-peninah-in-penecih-vinih/
Posavci v svetovnem gastronomskem vodniku Gault&Millau
Posavje, 26.11.2019
Svetovni gastronomski vodnik Gault&Millau je pred kratkim v hotelu Slon razglasil najboljše za leto 2020, tiskana verzija vodnika pa je ravno sveža iz tiskarne.
Inšpektorji so letos obiskali več kot 180 restavracij ter pozornost namenili celotnemu doživetju gosta. Na osnovi njihovih ocen Gault&Millau Slovenija v letošnjem vodniku predstavlja 157 restavracij, 57 vinarjev in 12 malih pivovarn. Letos se dodatno predstavljajo tudi turistične kmetije in slovenski živilski izdelki.
Med najbolje ocenjenimi restavracijami je v Sloveniji šest takih, ki so prejele po štiri kape, med njih se uvršča Ošterija Debeluh iz Brežic, katere lastnik je Jure Tomič. Tomič je prejel tudi naziv Chef prihodnosti.
Ostali uvrščeni ponudniki iz regije Posavje, ki se sicer uvršča v Termalno-Panonsko regijo so:
Gostilna Repovž (3 kape, izbor najboljših slovenskih restavracij), Tri lučke (2 kapi), Splavar (1 kapa), Gostilna Šekoranja (1 kapa), Gostilna Kunst (1kapa), Restavracija Ajda (1 kapa)
Gault&Millau Pop: Gostilna Jež
Izbor turističnih kmetij: Turistična kmetija Vimpolšek, Turistična kmetija Grobelnik
Vina: Istenič, Kobal 1931, Domaine Slapšak
Izbor malih pivovarjev: Ressel
Vsekakor je nabor vključenih izrednega pomena za posavsko gastronomijo in dodaten zagon za razvoj celovitega regijskega gastronomskega produkta. V vodniku se je na nekaj straneh predstavila celotna turistična ponudba Posavja, ki dopolnjuje gastronomijo in obiskovalcem ponuja celovita doživetja, vključno z naravno in kulturno dediščino.
Sicer pa je bila za najboljšo restavracijo razglašena Gostilna pri Lojzetu - Dvorec Zemono, Ana Roš za najboljšo kuharsko mojstrico za leto 2020, chef tradicije je postal Uroš Štefelin (Vila Podvin, Mošnje), Simon Sitar (Hotel Park, Nova Gorica) kot najboljši natakar, Jakob Pintar (TaBar, Ljubljana) kot mladi talent, Ksenija Krajšek Mahorčič (Gostilna Mahorčič, Rodik) kot najboljša slaščičarka, za najboljše pop zbirališče pa je bil izbran Bazilika bistro v Ljubljani.
Vir in fotografije: Center za podjetništvo in turizem Krško
Svetovni gastronomski vodnik Gault&Millau je pred kratkim v hotelu Slon razglasil najboljše za leto 2020, tiskana verzija vodnika pa je ravno sveža iz tiskarne.
Inšpektorji so letos obiskali več kot 180 restavracij ter pozornost namenili celotnemu doživetju gosta. Na osnovi njihovih ocen Gault&Millau Slovenija v letošnjem vodniku predstavlja 157 restavracij, 57 vinarjev in 12 malih pivovarn. Letos se dodatno predstavljajo tudi turistične kmetije in slovenski živilski izdelki.
Med najbolje ocenjenimi restavracijami je v Sloveniji šest takih, ki so prejele po štiri kape, med njih se uvršča Ošterija Debeluh iz Brežic, katere lastnik je Jure Tomič. Tomič je prejel tudi naziv Chef prihodnosti.
Ostali uvrščeni ponudniki iz regije Posavje, ki se sicer uvršča v Termalno-Panonsko regijo so:
Gostilna Repovž (3 kape, izbor najboljših slovenskih restavracij), Tri lučke (2 kapi), Splavar (1 kapa), Gostilna Šekoranja (1 kapa), Gostilna Kunst (1kapa), Restavracija Ajda (1 kapa)
Gault&Millau Pop: Gostilna Jež
Izbor turističnih kmetij: Turistična kmetija Vimpolšek, Turistična kmetija Grobelnik
Vina: Istenič, Kobal 1931, Domaine Slapšak
Izbor malih pivovarjev: Ressel
Vsekakor je nabor vključenih izrednega pomena za posavsko gastronomijo in dodaten zagon za razvoj celovitega regijskega gastronomskega produkta. V vodniku se je na nekaj straneh predstavila celotna turistična ponudba Posavja, ki dopolnjuje gastronomijo in obiskovalcem ponuja celovita doživetja, vključno z naravno in kulturno dediščino.
Sicer pa je bila za najboljšo restavracijo razglašena Gostilna pri Lojzetu - Dvorec Zemono, Ana Roš za najboljšo kuharsko mojstrico za leto 2020, chef tradicije je postal Uroš Štefelin (Vila Podvin, Mošnje), Simon Sitar (Hotel Park, Nova Gorica) kot najboljši natakar, Jakob Pintar (TaBar, Ljubljana) kot mladi talent, Ksenija Krajšek Mahorčič (Gostilna Mahorčič, Rodik) kot najboljša slaščičarka, za najboljše pop zbirališče pa je bil izbran Bazilika bistro v Ljubljani.
Vir in fotografije: Center za podjetništvo in turizem Krško
Vinski vodnik 2019: Posavje
Ljubljana, 29.11.2019
Na priljubljenem spletnem portalu Ovinu.si so predstavili Vinski vodnik 2019 s predstavitvijo vinarjev in vin iz Vinorodne dežele Posavje. Članek si lahko preberete na: www.ovinu.si/1107/Vinski-vodnik-2019-Posavje?src=XNASLZAD
Na priljubljenem spletnem portalu Ovinu.si so predstavili Vinski vodnik 2019 s predstavitvijo vinarjev in vin iz Vinorodne dežele Posavje. Članek si lahko preberete na: www.ovinu.si/1107/Vinski-vodnik-2019-Posavje?src=XNASLZAD
Posavski vinarji prejeli najvišja odličja na ocenjevanju 22. Slovenskega festivala vin
Ljubljana, 5. november 2019
Vinorodna dežela Posavje je ena od treh slovenskih vinorodnih dežel, ki iz manj prepoznavne hitro prodira v sam vrh slovenske vinske ponudbe! Le-to poleg vedno več uveljavljenih blagovnih znamk dokazujejo tudi številna prejeta priznanja vinom posavskih vinarjev, ki na mnogih domačih in mednarodnih ocenjevanjih dosegajo odlične rezultate!
Danes so bila v Ljubljani podeljena priznanja ocenjevanja 22. slovenskega festivala vin, najvišja odličja so prejeli tudi trije posavski vinarji.
Med penečimi vini je 1. mesto dosegla penina Prestige Extra brut 2013 iz kleti Istenič iz Stare vasi pri Bizeljskem, med penečimi vini rosé pa 1. mesto penina Gourmet Rosé brut 2015 prav tako iz kleti Istenič, 2. mesto pa penina Joker Zara iz vinske kleti Kozinc iz Dolnjih Impolj pri Studencu.
Med belimi mirnimi vini je 1. mesto doseglo vino Chardonnay 2015 Marjana Jeleniča - vina Jelenič iz Kostanjevice na Krki, to vino je obenem doseglo tudi najvišjo oceno med vsemi ocenjenimi vini na festivalskem ocenjevanju!
Vina lahko okusite tudi na 22. Slovenskem festivalu vin 14. in 15. 11. v Cankarjevem domu v Ljubljani (http://slovenskifestivalvin.si/), kjer se bo skupaj predstavilo kar 17 vinarjev iz vinorodne dežele Posavje.
V okviru festivala bodo potekale tudi zanimive delavnice (tudi s predstavitvijo projektov Modra frankinja in Okusi Posavja), na katere pa se morate predhodno prijaviti: https://slovenskifestivalvin.si/program/
Iskrene Čestitke vsem vinarjem in modro naprej!
Rok Petančič
Vinorodna dežela Posavje je ena od treh slovenskih vinorodnih dežel, ki iz manj prepoznavne hitro prodira v sam vrh slovenske vinske ponudbe! Le-to poleg vedno več uveljavljenih blagovnih znamk dokazujejo tudi številna prejeta priznanja vinom posavskih vinarjev, ki na mnogih domačih in mednarodnih ocenjevanjih dosegajo odlične rezultate!
Danes so bila v Ljubljani podeljena priznanja ocenjevanja 22. slovenskega festivala vin, najvišja odličja so prejeli tudi trije posavski vinarji.
Med penečimi vini je 1. mesto dosegla penina Prestige Extra brut 2013 iz kleti Istenič iz Stare vasi pri Bizeljskem, med penečimi vini rosé pa 1. mesto penina Gourmet Rosé brut 2015 prav tako iz kleti Istenič, 2. mesto pa penina Joker Zara iz vinske kleti Kozinc iz Dolnjih Impolj pri Studencu.
Med belimi mirnimi vini je 1. mesto doseglo vino Chardonnay 2015 Marjana Jeleniča - vina Jelenič iz Kostanjevice na Krki, to vino je obenem doseglo tudi najvišjo oceno med vsemi ocenjenimi vini na festivalskem ocenjevanju!
Vina lahko okusite tudi na 22. Slovenskem festivalu vin 14. in 15. 11. v Cankarjevem domu v Ljubljani (http://slovenskifestivalvin.si/), kjer se bo skupaj predstavilo kar 17 vinarjev iz vinorodne dežele Posavje.
V okviru festivala bodo potekale tudi zanimive delavnice (tudi s predstavitvijo projektov Modra frankinja in Okusi Posavja), na katere pa se morate predhodno prijaviti: https://slovenskifestivalvin.si/program/
Iskrene Čestitke vsem vinarjem in modro naprej!
Rok Petančič
Okusi Posavja na predstavitvah doma in v tujini
Krško, 30. 10. 2019
CPT Krško je kot nosilec in koordinator posavskega produkta Okusi Posavja postavil platformo za uspešno sodelovanje in povezovanje posavskih ponudnikov. Ti so z letošnjim Tednom okusov Posavja naredili prve korake v smeri razvoja gastronomske znamke, ki bo združila najboljše kuharje, vinarje, pivovarje in pridelovalce v regiji.V okviru izvajanjem skupnih promocijskih aktivnosti, ki bodo krepile omenjeno znamko skozi celo leto, so se pretekli vikend Okusi Posavja predstavili na Dunaju.
V sklopu prestižnega Festivala oranžnih vin na Dunaju je najprej na slovenskem konzulatu v prisotnosti veleposlanice na Dunaju mag. Ksenije Škrilec ter predstavnika STO na Dunaju Jana Ciglenečkija potekala tiskovna konferenca za avstrijske medije. Tam se je kot ena izmed treh regij predstavila tudi posavska. Za kulinarični presežek je poskrbel izvrsten kuhar Jure Tomič iz Ošterije Debeluh, za vinsko spremljavo so organizatorji izbrali vina Keltis iz Bizeljskega. CPT Krško je pripravil promocijskim material za novinarje, vključno s ponudbo gastronomskih tur po Posavju.
Sledila je predstavitev v Museums Quartier sredi Dunaja, kjer je potekal Festival oranžnih vin z okoli 80 vinarji in ponudniki iz 13 držav. Okuse Posavja so zastopali: Ošterija Debeluh, Vinarstvo Kerin, Vinarstvo Keltis, Klet Molipachi, Klet Lipej ter CPT Krško skupaj z Mariborom in Vipavo, kot eden od regijskih destinacij.
Naslednji dan je v Ljubljani potekala tiskovna konferenca za najavo prestižnega gastronomskega vodnika Gault & Millau za leto 2020. Na gala večeru 13. novembra bodo namreč razglasil prejemnike prestižnih nagrad v svetu gastronomije. Najboljši Okusi Posavja bodo zastopani tako v vodniku, kot tudi na gala večeru. V vodniku bo prav tako na več straneh predstavljeno Posavje.
Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija ter priznana vinska akademikinja je povedala, da bo 13. novembra jasno, kdo je med najboljšimi, vključno z nekaj novimi kakovostnimi restavracijami, vinarji, manjšimi pivovarnami, turističnimi kmetijami ter prepoznavnimi slovenskimi živilskimi izdelki. Okuse Posavja sta na tiskovni konferenci poleg direktorice Slovenske turistične organizacije Maje Pak predstavila Ksenja Kragl in direktor Evrosada Boštjan Kozole, ki je tudi letos ponosni partner gastronomskega vodnika.
M. L.-S. Foto: CPT Krško in Peter Irman
Vir: dolenjskilist.si
CPT Krško je kot nosilec in koordinator posavskega produkta Okusi Posavja postavil platformo za uspešno sodelovanje in povezovanje posavskih ponudnikov. Ti so z letošnjim Tednom okusov Posavja naredili prve korake v smeri razvoja gastronomske znamke, ki bo združila najboljše kuharje, vinarje, pivovarje in pridelovalce v regiji.V okviru izvajanjem skupnih promocijskih aktivnosti, ki bodo krepile omenjeno znamko skozi celo leto, so se pretekli vikend Okusi Posavja predstavili na Dunaju.
V sklopu prestižnega Festivala oranžnih vin na Dunaju je najprej na slovenskem konzulatu v prisotnosti veleposlanice na Dunaju mag. Ksenije Škrilec ter predstavnika STO na Dunaju Jana Ciglenečkija potekala tiskovna konferenca za avstrijske medije. Tam se je kot ena izmed treh regij predstavila tudi posavska. Za kulinarični presežek je poskrbel izvrsten kuhar Jure Tomič iz Ošterije Debeluh, za vinsko spremljavo so organizatorji izbrali vina Keltis iz Bizeljskega. CPT Krško je pripravil promocijskim material za novinarje, vključno s ponudbo gastronomskih tur po Posavju.
Sledila je predstavitev v Museums Quartier sredi Dunaja, kjer je potekal Festival oranžnih vin z okoli 80 vinarji in ponudniki iz 13 držav. Okuse Posavja so zastopali: Ošterija Debeluh, Vinarstvo Kerin, Vinarstvo Keltis, Klet Molipachi, Klet Lipej ter CPT Krško skupaj z Mariborom in Vipavo, kot eden od regijskih destinacij.
Naslednji dan je v Ljubljani potekala tiskovna konferenca za najavo prestižnega gastronomskega vodnika Gault & Millau za leto 2020. Na gala večeru 13. novembra bodo namreč razglasil prejemnike prestižnih nagrad v svetu gastronomije. Najboljši Okusi Posavja bodo zastopani tako v vodniku, kot tudi na gala večeru. V vodniku bo prav tako na več straneh predstavljeno Posavje.
Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija ter priznana vinska akademikinja je povedala, da bo 13. novembra jasno, kdo je med najboljšimi, vključno z nekaj novimi kakovostnimi restavracijami, vinarji, manjšimi pivovarnami, turističnimi kmetijami ter prepoznavnimi slovenskimi živilskimi izdelki. Okuse Posavja sta na tiskovni konferenci poleg direktorice Slovenske turistične organizacije Maje Pak predstavila Ksenja Kragl in direktor Evrosada Boštjan Kozole, ki je tudi letos ponosni partner gastronomskega vodnika.
M. L.-S. Foto: CPT Krško in Peter Irman
Vir: dolenjskilist.si
