Vina vinorodne dežele Posavje
Vina Vinorodne dežele Posavje so cviček, rdeči in beli bizeljčan, modra frankinja ter ostala rdeča in bela sortna vina, vključno z odličnimi peninami in rose-ji. Vsa pa postajajo pomemben element lokalne in turistične ponudbe.
Vinorodno deželo Posavje sestavljajo vinorodni okoliši Bizeljsko-sremič, Dolenjska in Bela krajina.
Vinorodni okoliš Bizeljsko-sremič
V Bizeljsko sremiškem vinorodnem okolišu je najbolj poznano vino zvrst rdeči bizeljčan, ki je zvrst belih in rdečih sort grozdja za stopinjo močnejši po alkoholu tja do 12%. Poleg rdečega se prideluje tudi beli bizeljčan in sortna vina.
Rdeči bizeljčan PTP je plod večletne raziskave strokovnjakov Kmetijskega inštituta in domačih vinarjev. Je osnovna zvrst sort žametne črnine, modre frankinje in modrega pinota in belih sort od laškega rizlinga, kraljevine, rumenega plavca in drugih sort grozdja, ki so dovoljena v tem vinorodnem okolišu. Gre za vino rubinasto rdeče barve z vijoličnimi odtenki, ki je zelo pitno, sadnega vonja in svežega okusa. Je idealen spremljevalec tradicionalnih slovenskih jedi. Žametna črnina ugodno deluje na tek in prebavo, modra frankinja in modri pinot v vinu pa imata z vsebnostjo resveratrola ob zmernem pitju varovalne učinke na srce in ožilje. Vino rdeči bizeljčan serviramo pri temperaturi od 12 do 14 ºC.
Beli bizeljčan PTP
Od belih sort se v vinorodnem okolišu Bizeljsko sremiški prideluje sauvignon, chardonnay, kraljevina, laški rizling, zeleni silvanec, beli pinot, rumeni muškat in še nekaj sort v manjšem obsegu. Iz teh sort pridelujejo tako sortna vina kot zvrsti, od belega bizeljčana dalje, kakovostnega in vrhunskega razreda.
Prav tako tu postaja vse bolj pomembno sortno vino vrhunske kakovosti modra frankinja.
Poleg mirnih vin pridelujejo tudi penine in slajša vina.
Vina so sveža, še vedno dokaj nizkega alkohola in prijetnih kislin primerna k mesnim jedem, sortna in bolj sladka pa k sladicam.
Vinorodni okoliš Dolenjska
V vinorodnem okolišu Dolenjska je najbolj znano vino cviček.
Cviček PTP je rdečkasto vino, zvrst vina iz rdečih in belih sort grozdja, ki se v pravilnem razmerju zlivajo v čudovito harmonijo. Je svetlo rdeče barve, prijetnega kiselkastega okusa, gladko, brez izrazite trpkosti in je vselej suho vino. Ima nizko vsebnost alkohola (od 8,5% do 10% vol.), zato je predvsem lahko in pitno vino, ki se odlično prilega k vsem ne sladkim jedem.
In ravno zaradi svoje pitnosti, svežine in gladkosti, je cviček dostikrat idealno vino za vsakodnevno zmerno uživanje.
Vsebuje: rdeče sorte grozdja od 40% do 50% žametne črnine oz. žametovke; od 15% do 20% modre frankinje; bele sorte grozdja od 10% do 15% kraljevine; do 10% laškega rizlinga.
Od leta 2001 je cviček tudi zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja – PTP. Pridelujejo ga v vinorodni deželi Posavje, natančneje v vinorodnem okolišu Dolenjska.
Cvičku med vsemi vini pripisujejo še posebej veliko zdravilnih učinkov. Ima več kisline in nižjo alkoholno stopnjo kar se je izkazalo za njegovo prednost. Zaradi prve je priporočljiv za sladkorne bolnike, druga ga uvršča med dietetična vina. Obenem vsebuje flavonoidne snovi, antioksidante, ki pozitivno vplivajo na zdravje, saj zmanjšajo kardiovaskularna tveganja. Cviček ugodno vpliva na prebavo, pospešuje tek, preprečuje nespečnost in krepi krvni obtok.
Pridelujejo pa se tudi bela sortna vina in zvrsti.
Vse bolj priljubljena postaja tudi avtohtona slovenska vinska sorta modra frankinja z več tanini, flavonoidnimi snovi, antioksidanti, ki ugodno vplivajo na telo.
Poleg mirnih vin na se vinsko sceno hitro prebijajo tudi odlična vina rose in penine ter slajša vina.
Vinorodni okoliš Bela Krajina
Vinorodni okoliš Bela krajina omejujejo Gorjanci, Kočevski rog in reka Kolpa na meji s Hrvaško. Podnebni vplivi so sredozemsko-celinski. Velika pestrost različnih tal vpliva na organoleptične značilnosti vin, zato so lahko razlike že med sosednjima vinogradoma velike. Podnebje je subpanonsko, zaradi Gorjancev pa je razvoj trte v Beli krajini hitrejši kot na Dolenjskem, saj se podnebje približa tistemu na Primorskem. Okoliš je dvakrat opozoril nase: leta 1981 s pridelavo prvega rožnatega vina (rosé) in nato leta 1985 še s prvim ledenim vinom. V Beli krajini so prvi pridelali tudi mlado portugalko, in sicer s semikarbonsko maceracijo ‒ kot v Beaujolaisu.
Najbolj razširjene sorte: modra frankinja, laški rizling, kraljevina, žametovka, rumeni muškat, sauvignon.
Metliška črnina PTP je zaščiteno vino s priznanim tradicionalnim poimenovanjem in je izjemna rdeča zvrst z izraženimi značilnostmi sort grozdja, tradicije in belokranjskega prostora. Mikroklima, tla in pridnost rok belokranjskega vinogradnika so porok visoke kakovosti Metliške črnine PTP. Pester sestav sort grozdja modra frankinja, žametovka, portugalka in šentlovrenka je dodatni kamenček v mozaiku visoke kakovosti metliške črnine PTP. Ker je to suho vino, priporočamo, da ga uživate ob hrani. Zelo dobro dopolnjuje jedi z ražnja in žara ter jedi iz divjačinskega mesa. Ponudimo ga ohlajenega na 13 do 15° C.
Vsa vina so v celotnem Posavju vključena v gostinsko ponudbo, v družbi hrane in vina.
A kljub temu vino vsebuje alkohol – živilo ni primerno za otroke do 18 leta starosti.
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
Vinorodno deželo Posavje sestavljajo vinorodni okoliši Bizeljsko-sremič, Dolenjska in Bela krajina.
Vinorodni okoliš Bizeljsko-sremič
V Bizeljsko sremiškem vinorodnem okolišu je najbolj poznano vino zvrst rdeči bizeljčan, ki je zvrst belih in rdečih sort grozdja za stopinjo močnejši po alkoholu tja do 12%. Poleg rdečega se prideluje tudi beli bizeljčan in sortna vina.
Rdeči bizeljčan PTP je plod večletne raziskave strokovnjakov Kmetijskega inštituta in domačih vinarjev. Je osnovna zvrst sort žametne črnine, modre frankinje in modrega pinota in belih sort od laškega rizlinga, kraljevine, rumenega plavca in drugih sort grozdja, ki so dovoljena v tem vinorodnem okolišu. Gre za vino rubinasto rdeče barve z vijoličnimi odtenki, ki je zelo pitno, sadnega vonja in svežega okusa. Je idealen spremljevalec tradicionalnih slovenskih jedi. Žametna črnina ugodno deluje na tek in prebavo, modra frankinja in modri pinot v vinu pa imata z vsebnostjo resveratrola ob zmernem pitju varovalne učinke na srce in ožilje. Vino rdeči bizeljčan serviramo pri temperaturi od 12 do 14 ºC.
Beli bizeljčan PTP
Od belih sort se v vinorodnem okolišu Bizeljsko sremiški prideluje sauvignon, chardonnay, kraljevina, laški rizling, zeleni silvanec, beli pinot, rumeni muškat in še nekaj sort v manjšem obsegu. Iz teh sort pridelujejo tako sortna vina kot zvrsti, od belega bizeljčana dalje, kakovostnega in vrhunskega razreda.
Prav tako tu postaja vse bolj pomembno sortno vino vrhunske kakovosti modra frankinja.
Poleg mirnih vin pridelujejo tudi penine in slajša vina.
Vina so sveža, še vedno dokaj nizkega alkohola in prijetnih kislin primerna k mesnim jedem, sortna in bolj sladka pa k sladicam.
Vinorodni okoliš Dolenjska
V vinorodnem okolišu Dolenjska je najbolj znano vino cviček.
Cviček PTP je rdečkasto vino, zvrst vina iz rdečih in belih sort grozdja, ki se v pravilnem razmerju zlivajo v čudovito harmonijo. Je svetlo rdeče barve, prijetnega kiselkastega okusa, gladko, brez izrazite trpkosti in je vselej suho vino. Ima nizko vsebnost alkohola (od 8,5% do 10% vol.), zato je predvsem lahko in pitno vino, ki se odlično prilega k vsem ne sladkim jedem.
In ravno zaradi svoje pitnosti, svežine in gladkosti, je cviček dostikrat idealno vino za vsakodnevno zmerno uživanje.
Vsebuje: rdeče sorte grozdja od 40% do 50% žametne črnine oz. žametovke; od 15% do 20% modre frankinje; bele sorte grozdja od 10% do 15% kraljevine; do 10% laškega rizlinga.
Od leta 2001 je cviček tudi zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja – PTP. Pridelujejo ga v vinorodni deželi Posavje, natančneje v vinorodnem okolišu Dolenjska.
Cvičku med vsemi vini pripisujejo še posebej veliko zdravilnih učinkov. Ima več kisline in nižjo alkoholno stopnjo kar se je izkazalo za njegovo prednost. Zaradi prve je priporočljiv za sladkorne bolnike, druga ga uvršča med dietetična vina. Obenem vsebuje flavonoidne snovi, antioksidante, ki pozitivno vplivajo na zdravje, saj zmanjšajo kardiovaskularna tveganja. Cviček ugodno vpliva na prebavo, pospešuje tek, preprečuje nespečnost in krepi krvni obtok.
Pridelujejo pa se tudi bela sortna vina in zvrsti.
Vse bolj priljubljena postaja tudi avtohtona slovenska vinska sorta modra frankinja z več tanini, flavonoidnimi snovi, antioksidanti, ki ugodno vplivajo na telo.
Poleg mirnih vin na se vinsko sceno hitro prebijajo tudi odlična vina rose in penine ter slajša vina.
Vinorodni okoliš Bela Krajina
Vinorodni okoliš Bela krajina omejujejo Gorjanci, Kočevski rog in reka Kolpa na meji s Hrvaško. Podnebni vplivi so sredozemsko-celinski. Velika pestrost različnih tal vpliva na organoleptične značilnosti vin, zato so lahko razlike že med sosednjima vinogradoma velike. Podnebje je subpanonsko, zaradi Gorjancev pa je razvoj trte v Beli krajini hitrejši kot na Dolenjskem, saj se podnebje približa tistemu na Primorskem. Okoliš je dvakrat opozoril nase: leta 1981 s pridelavo prvega rožnatega vina (rosé) in nato leta 1985 še s prvim ledenim vinom. V Beli krajini so prvi pridelali tudi mlado portugalko, in sicer s semikarbonsko maceracijo ‒ kot v Beaujolaisu.
Najbolj razširjene sorte: modra frankinja, laški rizling, kraljevina, žametovka, rumeni muškat, sauvignon.
Metliška črnina PTP je zaščiteno vino s priznanim tradicionalnim poimenovanjem in je izjemna rdeča zvrst z izraženimi značilnostmi sort grozdja, tradicije in belokranjskega prostora. Mikroklima, tla in pridnost rok belokranjskega vinogradnika so porok visoke kakovosti Metliške črnine PTP. Pester sestav sort grozdja modra frankinja, žametovka, portugalka in šentlovrenka je dodatni kamenček v mozaiku visoke kakovosti metliške črnine PTP. Ker je to suho vino, priporočamo, da ga uživate ob hrani. Zelo dobro dopolnjuje jedi z ražnja in žara ter jedi iz divjačinskega mesa. Ponudimo ga ohlajenega na 13 do 15° C.
Vsa vina so v celotnem Posavju vključena v gostinsko ponudbo, v družbi hrane in vina.
A kljub temu vino vsebuje alkohol – živilo ni primerno za otroke do 18 leta starosti.
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
